تبقى المأكولات البحرية من أكثر الاطباق طلباً و تحضيراً، فهي الى جانب طعمها اللذيذ و المميز بطعم البحر الخالص، فإنها تقدم فوائد صحية عديدة للصحة كونها غنية بالاحماض الدهنية الصحية و الفيتامينات و المعادن.
و وصفتنا اليوم تحمل معها فضلاً عن القيمة الغذائية العالية، المذاق الرائع و الشكل المميز، على شكل كرات تقومين بتشكيلها من الروبيان الطازج و الاعشاب و البيض.
اعد لنا الشيف حسن سبلة من فندق و ابراج مكة هيلتون، السعودية، طبق روبيان الصياد هذا لتختاريه كوجبة اساسية لعائلتك.
المقادير
- لتحضير الكرات:
- 50 جرام من خلطة البحريات مفرومة ناعمًا
- 10 جرام أوراق الشبت الطازجة
- 10 جرام كزبرة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 1 حبة بياض البيض
- 1 ملعقة طعام كريمة طازجة
- 50 جرام روبيان مقطع لقسمين
- لتحضير الصلصة:
- 20 جرام بصل
- 40 مل كريمة طازجة
- رشة زعفران
- 10 جرام ثوم
- فلفل وملح حسب الرغبة
- للتزيين:
- 10 جرام بروكلي
- 10 جرام فطر طازج
- 10 جرام طماطم كرزية
طريقة التحضير
• يقلى الفطر على حرارة منخفضة مع البروكلي المسلوق
• تمزج المكونات وتشكل منها كرات صغيرة ويتم حشوها جزئيًا في حبات الروبيان
• يوضع الروبيان في صينية بالفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 18 – 20 دقيقة
• ترتب المكونات في صحن مع البروكلي والفطر والطماطم الكرزية لتصبح جاهزة للتقديم.
