طريقة عمل الفلافل بالبطاطس الحلوة من الوصفات المبتكرة للوجبة السريعة المفضلة في أغلب البلدان العربية ، فيها يتم استبدال الحمص أو الفول بالبطاطس الحلوة لتقديم لقيمات هشة نباتية بطريقة لذيذة و من دون قلي .
قدمت هذه الوصفة المبتكرة أول مرة في مجلة Danielle LaPorte ، و قامت بتحضيرها بالمكونات و الطريقة التالية مدونة الطعام كلير راكوزينو ضمن وصفات مدونتها الشهيرة Vidyaliving.
لتحضير هذا الطبق و تناوله مع الخس و صلصة الطحينة ، إليك الطريقة .
المقادير
- 2 بطاطس حلوة كبيرة الحجم
- 1 كوب دقيق الحمص
- 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 2 فص ثوم مهروس
- ½ كوب بصل أخضر مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح بحر
طريقة التحضير
1. يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 375 ، ثم تلف حبات البطاطس بورق الألمنيوم و يشوى في الفرن لمدة ساعة ونصف ، ثم تُخرج من الفرن و تترك لتبرد و تُقشر .
2. تقطع حبات البطاطس الحلوة و تهرس بواسطة الشوكة ، يضاف اليها باقي المكونات و تعجن جيدا باليد حتى تتكون عجينة متماسكة .
3. تُحضر صينية الفرن بأن تفرش بورق الزبدة ، ثم تكور حبات الفلافل إلى قطع صغيرة بحجم 2 إنج ، و ترش بمسحوق البابريكا ( الفلفل الأحمر البارد ).
4. تشوى في الفرن لمدة 30-35 دقيقة ، و بذلك تحصلين على 30 حبة .
