يعتبر الهريس من الأكلات السعودية الشعبية والمتميزة بطرقها الخاصة والتي تختلف بحسب طريقة الدولة التي تطبخها والمواد الغذائية ، ويعتمد الهريس أكثر على اللحم والقمح فقط ، و هي رائعة لفصل الشتاء والمناسبات لذا اخترناها لكم من مطبخ منال العالم .
المقادير
- 1 كيلو لحم
- 1 كيلو حب هريس ( قمح )
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1/2 كوب سمن
طريقة التحضير
نغسل حب الهريس عدة مرات لتنظيفه بشكل مثالي ثم نقوم بنقعه في الماء لعدة ساعات.
في قدر عميق نضع حب الهريس ونضيف اللحم ، ثم يغمر الهريس واللحم بالماء ، ندع حب الهريس واللحم يغلي على نار قوية لمدة ساعة تقريبا ثم نخفف النار ونغطي القدر.
ندع الهريس يطهي على النار لعدة ساعات إلى أن تتفتح حبات حب الهريس وتخرج كل النشويات التي في القمح وينضج اللحم ويتحول إلى قطع صغيرة أو ألياف متفرقة .
باستعمال ملعقة خشبية كبيرة نقلب الهريس مع اللحم أو نضرب الهريس مع اللحم مع محاولة هرس حبات الهريس جيدا كي تختلط المواد ويصبح حب الهريس واللحم خليط ناعم ومتجانس.
نضيف الملح ونتذوقه مع الهريس ونضيف المزيد من الملح إذا احتاج الأمر.
يمكنكم استعمال وعاء الخلاط مع مضرب التقليب لهرس حب الهريس واللحم.
نضع الهريس في طبق تقديم واسع ونضع السمن المذاب عليها وتقدم مباشرة.
