طريقة عمل كيش السبانخ و السلمون المدخن توفر لك طبقاً لذيذاً و سريع التحضير ينفع لوجبة الفطور أو العشاء ، أو حتى كطبق مقبلات شهي للدعوات المنزلية . يمكن إيجاد عجينة الكيش جاهزة في الأسواق و التي تشبه عجينة الباف باستري ، و هي عجينة هشة و مشبعة بسبب البيض المخفوق الذي يدخل في مكوناتها .
تعملي كيف تحضرين هذه الوصفة على طريقة مدونة الطعام جون صاحبة مدونة Simple. Tasty. Good.
المقادير
- 200 جرام سبانخ مطهوة
- 250 جرام سلمون مدخن
- 1 شريحة عجينة كيش أو باف باستري
- 1 حبة بيض
- 1/3 كوب كريمة
- ¼ كوب حليب كامل
- 3 ملعقة كبيرة جبن مبشور
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
•توضع عجينة الكيش في صينية الفرن بحجم 20 سنتيمترا ، مع الإبقاء على حافات العجينة لتغطي جوانب الصينية الدائرية من الداخل ، و يتم التخلص من العجين الزائد الخارج عن الصينية . ثم توضع حفنة من الحمص الجاف على ورقة زبدة فوق العجين بعد أن تشك العجينة بحافات الشوكة عند قعر الصينية لتهويتها ، هذا سيمنع ارتفاع العجينة أثناء الخبز
•تخبز شريحة الكيش في الفرن على درجة حرارة 180 سيليزية لمدة 15 دقيقة
•في هذه الأثناء تحضر الحشوة في الخلاط البسيط بأن تخلط كلا من الكريمة و السبانخ المطهوة و نصف كمية الجبن المبشور و البيضة . و تتبل الخلطة بالملح و الفلفل الأسود
•تسكب الحشوة على صينية الكيش المخبوزة بعد أن يزال عنها ثقل حبوب الحمص و ورق الزبدة
•تنشر قطع سمك السلمون المدخن على حشو العجين بهيئة شرائط رفيعة ، و تخبز صينية الكيش في الفرن على درجة حرارة 180 لمد 30 دقيقة
•تزين الكيش بأوراق البقدونس أو الكزبرة الخضراء و تقدم ساخنة أو باردة بحسب الرغبة .
