طريقة جديدة لعمل الفراخ بالعسل على الطريقة الصينية مع صلصة تتبيل رائعة تمنح الدجاج ( الفراخ ) مذاقا طريا و فريدا لا يمل . و التتبيلة الحلوة الحامضة تشمل عصير البرتقال و العسل و صلصة الباربيكيو مع الزنجبيل و الثوم .. إلى آخره من المطيبات اللذيذة .
هذه الوصفة من تحضير الشيف لوري لانج صاحبة مدونة Recipe Girl .
المقادير
- 1 كيلو جرام دجاج خالي من العظم و يفضل الصدر
- ¼ كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة صغيرة نشاء
- 3 حبة بصل أخضر
- 1 ملعقة كبيرة مبشور قشر البرتقال
- مكونات التتبيلة
- ½ كوب عصير برتقال طازج
- ½ كوب مربى برتقال
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ¼ كوب عسل
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 2 ملعقة كبيرة سكر أسمر
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر صيني
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/1 ملعقة صغيرة مسحوق البصل
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
• يتم خلط مكونات التتبيلة معا بواسطة ملعقة مشبكية في وعاء عميق ، ويحفظ مقدار ربع كوب جانبا ، بينما تتبل قطع الدجاج بالباقي مع ربع كوب زيت زيتون و توضع في كيس بلاستيكي محكم الغلق ، و توضع في الثلاجة على الأقل من ساعة إلى ليلة كاملة حتى يكتمل تتبيلها
• قبل البدء بالشواء ، يوضع الدجاج المتبل خارج الثلاج لمدة 15 دقيقة على الأقل ليفقد برودته
• يتم تسخين الفرن أو منقلة الشواء على درجة حرارة 450 فهرنهايت
• يتم التخلص من سوائل التتبيلة على الدجاج ثم تشوى على منقلة الشواء لمدة 5 دقائق على كل جانب ، مع دهن الدجاج بين فترة وأخرى بالمزيد من التتبيلة بواسطة فرشاة الطهي ، أو أن يشوى الدجاج في الفرن لمدة 20 دقيقة ، مع التتبيلة للحصول على صلصة تغميس متسبكة مع الدجاج
• يزين الدجاج ببرش قشر البرتقال و البصل الأخضر المفروم .
