طريقة عمل السبانخ تختلف بحسب نوع الصحن الذي تودين إعداده ، فيمكن أن تعدي من هذه العشبة الخضراء الصحية العديد من الوصفات المختلفة ، فهي إما سلطة أو صحن مرقة أو حشو للفطائر . و اليوم سنعد معك وصفة السبانخ السبزي ، و هي مرقة خضار مع البعض من الحبوب ، تؤكل عادة مع الأرز أو الخبز كطبق رئيسي.
هذا الطبق من أصول إيرانية و هندية ، و يمكن إعداده بطريقة مدونة الطعام Palkachi Bhaji مع حبات الفول السوداني.
المقادير
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة صغيرة بذور الكمون
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 4 حبات فلفل أخضر
- ¼ كوب فول سوداني محمص
- 4 كوب أوراق سبانخ مفرومة
طريقة التحضير
•تغسل أوراق السبانخ و تفرم ناعماً
•يحمص الفول السوداني بالزيت حتى يصبح مقرمشاً
•يوضع الثوم المهروس و الفلفل الأخضر الحار في الخلاط للحصول على عجينة
•يسخن الزيت في قدر متوسط الحجم و يضاف إليه بذور الكمون لتتحمص ، ثم يضاف معجون الثوم و الفلفل الأخضر ، و يترك لدقائق على النار المتوسطة
•تضاف السبانخ المفرومة و تتبل بالملح، و تخلط جيدا مع المكونات ، ثم تترك على النار لمدة 5 دقائق حتى تذبل السبانخ
•تقدم السبانخ مع الفول السوداني المحمص ، و تؤكل مع الأرز أو الخبز الشباتي.
