طريقة عمل المكرونة بالصوصات المختلفة مثل صوص الكريمة أو الصوص الأحمر ، يمكن استبدال هذه الوصفة من المكرونة مع المأكولات البحرية بأي من الوصفتين للحصول على نكات مختلفة من أطباق الباستا أو المكرونة .
لك أن تحضري طبق المكرونة بالروبيان و الهليون مع الكريمة بأعشاب الأوريغانو على طريقة مدونة
المقادير
- ½ كيلو روبيان أو جمبري كبير مقشر
- 5 حبات هليون
- 1 حبة كراث مفرومة
- 500 جرام باستا أو مكرونة
- مكونات صوص الكريمة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 كوب كريمة
- 1 ملعقة كبيرة أعشاب الأوريغانو
- 1 ملعقة صغيرة برش قشر الليمون
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
- مكونات صوص الطماطم
- ¼ كوب زيت الزيتون
- 1 حبة بصل مفروم
- 4 حبات ثوم مهروس
- 3 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
- ½ حبة جزر مبشورة
- 2 كوب طماطم مقشرة و مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
•تسلق الباستا أو المكرونة مع الماء لمدة 10 دقائق ، و تصفى من الماء و توضع جانبا
•لتحضير صلصة الكريمة مع الأعشاب ، تذاب الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم على درجة حرارة متوسطة ، و يقلى فيها الهليون و الكرفس و الجزر المفروم ، و تقلب على النار لمدة 5 دقائق ، حتى تصبح الخضروات ذابلة ، ثم تضاف الكريمة و الأعشاب و عصير الليمون و مبشور قشر الليمون و الملح و يترك على النار حتى يغلي لمدة دقيقتين، ثم تضاف حبات الروبيان و تقلب الصلصة على النار لمدة 5 دقائق على النار ، ثم تسكب الصلصة على المكرونة و تخلط معه و يقدم ساخنا.
•لتحضير المكرونة بصلصة الطماطم ، يسخن زيت الزيتون في وعاء متوسط الحجم و يقلى به البصل و الثوم المهروس حتى يذبل ثم يضاف إليه الجزر و الزعتر و يترك على النار لمدة 10 دقائق ثم تضاف إليه الطماطم المهروسة و يغلى الخليط على النار مع التقليب بين فترة وأخرى لمدة 20 دقيقة ، و يتبل بالملح و الفلفل الأسود و يضاف إليه الخضروات لاأخرى و الروبيان ، ثم يسكب الخليط على المكرونة أو الباستا و يقدم الطبق ساخناً .
