طريقة عمل الجمبري المقلي بالنكهة الهندية يقدم لك وصفة مميزة لتحضير الجمبري المقرمش لمائدة العشاء ، أو كطبخ جانبي مقرمش لذيذ، و يمكن تحضير نفس الوصفة على الروبيان ( الجمبري بالحجم الصغير) للحصول على نفس النكهة .
لك أن تحضري هذه الوصفة للجمبري المقلي الهندي على طريقة مدونة الطعام راكشا كامت من مدونة archanaskitchen.
المقادير
- 20 حبة جمبري
- مكونات التتبيلة
- 1 ملعقة كبيرة كركم
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر
- ½ ملعقة كبيرة ملح
- مكونات طبقة الدقيق المقرمش
- ½ كوب سميد
- ¼ كوب دقيق الأرز
- ¼ ملعقة صغيرة كركم
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 1 رشة ملح
- 4 ملعقة كبيرة زيت
- 1/2 كوب للقلي
طريقة التحضير
•يتم غسل الجمبري جيدا و تقشيره بالكامل و نزع الرأس عنه.
•يتم خلط مكونات التتبيلة مع بعض و ينقع الجمبري فيها لمدة ساعة قبل التحضير .
•تخلط مكونات دقيق الطبقة المقرمشة للجمبري من دقيق الأرز و السميد و البهارات .
•يخرج الجمبري حبة بعد أخرى من التتبيلة و يغمس في الدقيق ليحصل على طبقة مغلفة من الدقيق ثم يعاد نقعه بالتتبيلة و تغليفه مرة أخرى بالدقيق.
•يتم تسخين الزيت قبل القلي ، ثم تسقط فيه حبات الجمبري الواحدة تلو الأخرى ، و يحمص الجمبري حتى يصبح سطحه ذهبي اللون بعد 5 دقائق.
•يتم التخلص من الزيت الزائد من الجمبري بوضع الحبات بعد القلي على ورق المطبخ .
•ثم تقدم حبات الجمبري المقرمشة ساخنة مع صلصة جانبية .
