طريق عمل الحواوشى أو الحواوشي المصري تتم بتحضيره من اللحم و الخبز ( العيش ) المصري البلدي ، و هي وصفة تشبه العرايس الشامية بخلطة مشابهة مع تتبيلة مختلفة و شواء بالفرن أو على الفحم للحصول على نكهة لذيذة ، وهي تعد وجبة عشاء مثالية للعائلة.
يمكن عمل الحواوشي على طريقة الشيف Sarah Hobbs، المتخصصة بالأكلات الشرق أوسطية بهذه المقادير.
المقادير
- 500 جرام لحم عجل مفروم
- 1 حبة بصل مفروم ناعم
- 1 حبة بصل أخضر مفروم
- 1 حبة طماطم مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- ¼ كوب بقدونس مفروم
- ¼ كوب كزبرة طازجة مفرومة
- 2 حبة فلفل أخضر مفروم
- 2 ملعقة كبيرة بهارات حواوشي
- 6 شرائح خبز بلدي مصري
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
•يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة عالية
• يخلط كل من اللحم المفروم مع البصل و البصل الأخضر و الطماطم و الثوم و البقدونس و الكزبرة و البهارات و الفلفل الأخضر المفروم في وعاء خلط ، و تعجن المكونات مع بعض و تقسم إلى 6 حصص تحشى كل منها في خبزة من العيش المصري البلدي ، و تضغط الخبزة للحصول على حشوة مسطحة
•ترص الخبزات المحشوة على صينية الفرن أو على منقلة الشواء ، و تأخذ عملية الشواء في الفرن مدة 15 دقيقة ليستوي اللحم و تصبح الخبزات مقرمشة ذات لون ذهبي ، بينما لا يستغرق شواء الحواوشي على الفحم أكثر من خمسة دقائق ، للحصول على نكهة شواء الفحم المميزة
•تقدم شرائح الحواوشي مع اللبن و شرائح الليمون .
