طريقة عمل الكابوريا ، و المعروف بالكراب أو السلطعون ، حيث يحضر بطريقة سهلة إما بالسلق او الشواء أو الطهي بالبخار ، من ثم يمكن إعداد أية وصفة أخرى ترغبين بها ، مثل السندويشات أو الراب أو الأرز بالكابوريا أو تناوله مباشرة .
لك أن تحضري الكابوريا على طريقة مدونة الطعام الماليزية سوبريا كوتي من مدونة chowhound.com بالطرق الثلاثة .
المقادير
- 2 حبة كابوريا كبيرة الحجم
- 3 أعواد كرفس
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- 5 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 حبة بصل مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 كوب ماء
طريقة التحضير
• تتبل حبات الكابوريا بالفرك باليدين جيداً مع عصير الليمون و الملح و الكمون و الثوم و البصل المفروم
• يحضر الكابوريا إما بالشواء أو السلق أو التبخير بحسب الرغبة ، بالنسبة للشواء يمكن وضع الكابوريا على منقلة الشواء مباشرة و شويها لمدة 10 دقائق على الجهتين
• لتحضير الكابوريا بطريقة التبخير، توضع كابوريا على رف من معدني فوق قدر مليء بالماء المغلي ، و يستمر بالطهي لمدة 20 دقيقة
• أما طريقة السلق ، فيمكن تنفيذها بغلي الماء أولأ ، ثم يوضع داخل الماء رف معدني (كذلك الذي يستخدم للطهي بالتبخير ) أو يمكن ببساطة عمل شريط من ورق القصدير ليستقر عليه الكابوريا بدلاً من أن يلتصق بقعر القدر و يكون على تماس مباشر مع النار مما يستبب بتلفه و عدم استواء الأجزاء الأخرى بنفس القدر
• لتناول الكابوريا ، يمكن استخدام مطرقة صغيرة لكسر أجزاء القواقع على الأرجل و الجسم الرئيسي للكابوريا (السلطعون).
• تقدم الكابوريا مع المايونيز أو سلطة الطحينة .
