طريقة عمل دجاج كنتاكي في البيت ، وجبة الدجاج الأكثر مبيعا حول العالم ، ويكمن السر في خلطة و تتبيلة الدجاج المقلي ، و مكن مجموعة مطاعم كنتاكي الأمريكية الشهيرة من بيع مليارات الوجبات حول العالم ، حتى أصبحت من أهم الوجبات السريعة و أكثرها إنتشاراً، و لان الشركة تحرص على عدم إفشاء سر الخلطة السحرية لكنتاكي ، إلا أن هنالك خلطة من 11 نوع من التوابل تمنحك نفس النتيجة .
و لتحضير نكهة دجاج الكنتاكي في المنزل ، إليك سر خلطة تتبيلة دجاج كنتاكي كما أجرت عليها التجارب الناجحة صاحبة مدونة wonderhowto.com، و التي يطلق عليها تتبيلة كولونيل (مؤسس مطاعم كنتاكي) السرية Colonel’s secret.
المقادير
- 2/3 ملعقة كبيرة ملح
- ½ ملعقى كبيرة زعتر
- ½ ملعقة كبيرة ريحان
- 1/3 ملعقة كبيرة أوريغانو
- 1 ملعقى كبيرة ملح الكرفس
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مطحون
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
- 3 ملعقة كبيرة فلفل أبيض
- 2 كوب دقيق
- 2 كوب حليب بالزبدة
- 2 كوب زيت قلي
طريقة التحضير
•لتحضير دجاج كنتاكي ، يتم تسخين الزيت على درجة 350 سيليزية لغرض القلي السريع.
•تخلط جميع التوابل مع الدقيق في صحن ، حتى تكون متجانسة.
•تنقع قطع الدجاج بالحليب الغني بالزبدة ، ثم تغمس بالدقيق و التوبال ، مرتين متتاليتين ، و يمكن إضافة الفلفل الأحمر لخليط التوابل للحصول على النكهة الحارة للدجاج الكنتاكي ، ثم تقلى القطع بالزيت الساخن لمدة 5 دقائق حتى تستوي تماماً ، و تكون مقرمشة من الخارج و طرية من الداخل .
