طريقة عمل بطاطس بحشو الدجاج مع صلصة البصل اللذيذة ، حيث تشوى حبات البطاطس الكبيرة لتكون طبق يحشى بما يطيب لك من الحشوات مثل الخضروات و المخللات و اللحم والدجاج ، و هي الوصفة التي ابتكرتها مطاعم تركيا الجوالة ، بتقديم البطاطس بشكل مختلف و مبتكر .
لك أن تحضري هذه الوصفة من البطاطس المشوية المحشية بالدجاج و الجبن على طريقة مدونة الطعام جيني ماتسون صاحبة مدونة becomingpigzilla.com.
المقادير
- 2 حبة بطاطس كبيرة مغسولة جيداً
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح بحر
- ½ حبة بصل مفرومة
- 4-5 فصوص ثوم مهروسة
- ½ كوب حليب
- ½ كوب مرقة دجاج
- 1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
- ½ كوب جبن بارميزان
- 2 ملعقة عصير ليمون
- ½ ملعقة ملح
- ½ ملعقة فلفل أسود
- 1 حبة صدر دجاج مطبوخ و مفتت
طريقة التحضير
•يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 400 فهرناهيت . و تحضر صينية الفرن ، ثم يتم عمل ثقوبة بواسطة الشوكة على البطاطس من جميع الجهات ، ثم تلف بورق الألمنيوم و تشوى في الفرن لمدة 45 دقيقة
•في أثناء شواء البطاطس ، يتم تحضير صلصة البصل بالحليب، حيث يسخن زيت الزيتون في مقلاة على درجة حرارة متوسطة ، ثم يضاف إليه البصل ليقلى لمدة 3 دقائق ، من بعده يضاف الثوم المهروس و يقلى حتى تفوح رائحته ، ثم يضاف الحليب و مرقة الدجاج إلى الخليط و يقلب جيداً ، و تقلل الحرارة ليغلي على مهل لمدة 10 دقائق حتى تتكون الصلصة
•يضاف الريحان إلى صلصة البصل و الدجاج ، و يترك على النار لمدة 10 دقائق، ثم يضاف جبن البرميزان المبشور و عصير اللميون ، و يتبل بالملح و الفلفل الأسود و يوضع جانباً
•يتم عمل شق بالسكين في البطاطس المشوية ، و يحفر قلب البطاطس بواسطة ملعقة ، ثم يخلط لب البطاطس مع الدجاج و الجبن الموتزاريلا الذي يسيح بحرارة البطاطس المشوية ، ثم يعاد الخليط إلى باطن البطاطس ، و من بعدها ترش صلصة البصل على البطاطس
•يمكن إضافة المزيد من الجبن الموتزاريلا على السطح و كذلك رشات من الكتشب بحسب الرغبة ، و تقدم ساخنة .
