طريقة عمل الروزيتو الكريمي النباتي مع الفطر و الجبن بطريقة إيطالية متقنة ، تقدمها لنا الشيف جيسيكا بروك ، من مدونة طعام delicious.com، و هي مزيج من أرز الروزوتو الإيطالي الغليظ مع الفطر و جبنة Brie الكريمية و الكريمة .
طبق فاخر للجلسات الحميمية مع ضيف ، طبق إيطالي يتماشى مع المناسبات الرومانسية .
المقادير
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 60 جرام زبدة غير مملحة
- 1 حبة كراث مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة أكليل الجبل مفروم
- 1 1/3 كوب أرز الروزوتو
- 100 ملل خل
- 3 كوب مرقة خضار
- 100 ملل كريمة سائلة
- 300 جرام فطر أسمر
- 150 جرام جبن كريمي Brie
طريقة التحضير
•يوضع الزيت في مقلاة كبيرة و تذاب فيها الزبدة أيضاً على درجة حرارة متوسطة، يقلى فيها الكراث و الثوم و الروزماري ، و تقلب المكونات لمدة 8 دقائق.
•يضاف الأرز و يقلب مع نصف كمية الزبدة و الخضروات و من ثم يضاف الخل و مرقة الخضار و تترك على نار متوسطة حتى يمتص الأرز روزوتو المرقة بالكامل تقريبا مع التقليب بين فترة وأخرى لمدة 20 دقيقة .
•تضاف الكريمة السائلة إلى الروزوتو و يقلب الخليط ثم يطهى على النار لمدة 3 دقائق أخرى .
•في مقلاة أخرى تذاب كمية الزبدة المتبقية و يقلى بها الفطر الأسمر على نار عالية ، و يضاف إليه بعض من أكليل الجبل المفروم ، و يستمر القلي لمدة 8 دقائق حتى يصبح الفطر ذهبي اللون .
•يقدم الروزوتو مباشرة و هو ساخن مع قطعة الجبن Brie و بعض أوراق أكليل الجبل .
