طريقة عمل رز بخاري بالدجاج

•تخلط مكونات تتبيلة الدجاج في المجموعة الثانية من المكونات لتحضير مسحوق توابل مطحونة ، ثم يتبل لها الدجاج جيداً من جميع الجوانب ، و تحفظ الدجاجة متبلة لمدة  ساعتين في الثلاجة قبل الطهي .
•يسخن الزيت في قدر عميق و تضاف إليه مكونات القسم الأول من مكونات خلطة الأرز من البهارات ، و ينتظر حتى تظهر رائحة البهارات حتى يضاف البصل المفروم و الثوم و يقلى حتى يصبح شفافاً . 
•تضاف الدجاجة المتبلة إلى قدر التوابل و البصل المقلي و تقلب مع الخليط ثم تترك على نار متوسطة لمدة خمسة دقائق حتى تصبح الجوانب بنية اللون ، ثم تضاف الطماطم المعصورة و نصف كوب من الماء ، و يغطى القدر و يترك على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى يطهى الدجاج . 
•ترفع الدجاجة عن القدر و توضع على صينية الفرن لتشوى في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 450 فهرنهايت .
•يضاف الأرز إلى قدر المرق و التوابل و الطماطم و يقلب جيداً ، و يمكن إضافة المزيد من الماء إن أحتاج ذلك . 
•عندما يغلي المزيج يتم إضافة الجزر المفروم و الملح و اللومي المجفف ، و يغطى القدر و يترك على النار المتوسطة حتى يطهى تماما بعد 10-15 دقيقة .
•للتقديم يسكب الأرز البخاري في صينية التقديم و يوضع عليه الدجاج المشوي المتبل و يزين الطبق باللوز المحمص و الزبيب و البصل المقلي المقرمش .