ما هي طريقة عمل الدجاج بالبطاطس في الفرن على الطريقة الكلاسيكية لبلدان البحر المتوسط ، وهي تعتمد على نكهات الثوم و الليمون و الأوريغانو و البابريكا ، سهلة و سريعة التحضير لوجبة عشاء مميزة ، حيث يكون الصوص أو الصلصة هي الشيء المشهي لصينية الدجاج بالبطاطس .
يمكن إستخدام الدجاج مع العظم أو بدونه ، و لا ضير من نزع الجلد لخيار صحي أكثر بدون أن يؤثر ذلك على لذة الوصفة . هذه تعليمات محضرة الوصفة ، مدونة الطعام الصينية ناغ من مدونة Recipe Tin Eats.
المقادير
- 1 كوب مرقة دجاج
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقطعة
- 250 جرام طماطم كرزية
- 2 حبة بصل مقطع أرباع
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- مكونات تتبيلة الدجاج
- 8 قطع دجاج أفخاذ
- ½ كوب عصير ليمون
- 6 فصوص ثوم مهروسة
- 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
- 2 ملعقة كبيرة عسل أو سكر
- 1 ملعقة كبيرة أوريغانو مجفف
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر بارد)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
• تجمع تتبيلة الدجاج مع الدجاج في كيس بلاستيكي مغلق ، و يتم تحريكه بالهز لتختلط المكونات جيداً مع قطع الدجاج ، ثم يترك ليتتبل جيداً لمدة 20 دقيقة . و الأفضل أن يترك في الثلاجة لليلة كاملة للحصول على دجاج متبل و طري و جاهز للشواء
• يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 سيليزية
• يسكب الدجاج المتبل في صينية الفرن ثم تضاف إليه مرقة الدجاج و البطاطس المقطعة و البصل
• تغطى صينية الفرن بغلاف ألمنيوم ، و تشوى في الفرن لمدة 20 دقيقة
• يزال الغلاف المعدني و يقلب الدجاج و البطاطس و البصل ، ثم تضاف إليه الطماطم الكرزية و البابريكا و الملح و الفلفل الأسود ، و تعاد الصينية إلى الفرن لتخبز لمدة 30 دقيقة أخرى ، و يمكن إضافة المزيد من الماء إن لوحظ أن الصلصة قد تبخرت للحصول على صلصة متبلة من الدجاج و الخضروات
• للحصول على طبقة ذهبية من البطاطس و الدجاج يمكن رشه برذاذ الزيت و تركه في الفرن دقائق قليلة إضافية .
• تزال الصينية من الفرن و تترك لتبرد قليلا لمدة 5 دقائق ثم تقدم مزينة بأوراق الأوريغانو الطازجة .
