طريقة تحضير لحم الغنم بالطماطم على الطريقة السعودية

•يخلط كلاً من اللحم المفروم مع الكزبرة و البقدونس الطازجين المفرومين في وعاء خلط عميق ، و يتبل بالكمون و البابريكا ( الفلفل الأحمر البارد ) و البهارات السعودية و اللومي المجفف و الملح و الفلفل الأسود ، ثم تكور كرات اللحم التي تكون تقريبا 24 حبة ، و تغلف بكيس بلاستيكي و توضع في الثلاجة لكي تتبل جيداً بينما يتم تحضير صلصة الطماطم .
•يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 سيليزية ، و تدهن صينية الفرن بزيت الزيتون و تصف عليها كرات اللحم و تشوى لمدى 10 دقائق ، او حتى يتصبح بنية اللون .
•يقلى البصل مع الزيت على مقلاة متوسطة الحجم حتى يذبل ، ثم يضاف إليه الثوم و الطماطم المقشورة المفرومة ، و يتبل بالبهارات السعودية و اللومي المجفف و الكمون و البابريكا و الملح و تترك على النار لمدة 10 دقائق حتى تتسبك و تصبح غليظة القوام ، مع التقليب بين فترة وأخرى.
•تضاف كرات اللحم إلى صلصة الطماطم و تخلط جيداً ، ثم توضع في صينية في الفرن لتشوى بشكل نهائي لمدة 15 دقيقة .
•تقدم صينية كرات لحم الغنم مع صلصة الطماطم مع الخبز أو الأرز الأبيض .