اكلات رمضان وصفة مسالا دجاج على الطريقة الهندية لفطور رمضان، ودجاج مسالا هو من الاطباق الهندية التقليدية والمعروفة حول العالم، وهي عبارة عن دجاج مطبوخ بصلصة الطماطم والتوابل كالغارام مسالا والتندوري مسالا اضافة الى البصل والفلفل الاحمر الحار.
لمحبي المطبخ والمذاق الهندي الحار والمشبع بالنكهات والتوابل على اختلاف انواعها، نقدم لكم اليوم من اكلات رمضان وصفة مسالا دجاج على الطريقة الهندية لفطور رمضان.
المقادير
- ½ كيلوجرام دجاج مقطع لقطع صغيرة
- 1 حبة بصل كبيرة
- 1 و ½ حبة طماطم مقطعة لقطع صغيرة
- 1 و ½ ملعقة كبيرة معجون الثوم بالزنجبيل
- 1 ملعقة كبيرة بودرة الفلفل الأحمر الحار
- ¼ ملعقة كبيرة كركم
- 1 ملعقة كبيرة توابل الغارام ماسالا
- ½ ملعقة صغيرة تندوري الماسالا
- ½ ملعقة صغيرة بودرة الكمون
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 50 جرام معجون الكاجو
- زبدة مقطعة لقطع صغيرة
- كزبرة مفرومة للتزيين
طريقة التحضير
• انقعي قطع الدجاج مع توابل التندوري والغارام ماسالا والكمون وعصير الليمون
• اسكبي القليل من الزيت في مقلاة واقلي فيها قطع الدجاج المنقوعة، ثم ضعيها جانباً
• اضيفي بعض الزيت في مقلاة واقلي فيها البصل المفروم ليصبح بني اللون
• اضيفي معجون الثوم والزنجبيل واقليهما جيداً
• اضيفي بودرة الفليفلة الحمراء والكركم واطبخي المزيج أيضاً
• اسكبي القليل من الماء واضيفي الطماطم واطبخيهم جيداً
• اضيفي معجون الكاجو واقلي فيها كل المكونات، ثم ضعي قطع الزبدة وقطع الدجاج فوق المزيج
• اطبخي المزيج حتى ينضج تماماً، ثم اسكبيه في طبق التقديم وزينيه بالكزبرة المفرومة.
