طريقة عمل نودلز الأرز مع كرات لحم الغنم ، وهي من الوصفات الآسيوية التايلندية ، التي تحضر للوجبات الرئيسية لتكون طبق تجتمع فيه النشويات و اللحم معاً ، مع تتبيلة من البهارات و الصلصات الصينية و كذلك نكهة الزنجبيل اللذيذة مع لمسة من الحلاوة للعسل .
لك أن تعدي هذه الوصفة على طريقة مدونة الطعام جولي أوهارا ، من مدونة Clean Eating mag.
المقادير
- 500 جرام لحم غنم مفروم
- 1 ملعقى كبيرة زنجبيل طازج مبشور
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ½ ملعقة صغيرة بهارات صينية
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ¼ ملعقة صغيرة ملح البحر
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 4 ملعقة صغيرة زيت السمسم
- 250 جرام نودلز الأرز الأسمر المجفف
- 2 كوب جزر مقطع شرائح رفيعة
- 5 أعواد بصل اخضر
- 1 حبة فليفلة خضراء مقطعة
- ½ كوب بقدونس مفروم
- 4 ملعقة صغيرة بذور السمسم
طريقة التحضير
• يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت ، و تحضر صينية الفرن و تفرش بورق الألمنيوم ، ثم ترش بسبراي الزيت
• لتحضير عجينة كرات اللحم ، يتم خلط كلاً من اللحم المفروم مع البهارات الصينية و الزنجبيل و الثوم و الملح و الفلفل الأسود ، و تكون منها كرات بحجم ملعقتي طعام ، لتحضر كمية 20 كرة لحم
• تشوى كرات اللحم بالفرن لمدة 30 دقيقة
• في هذه الأثناء يتم خلط عصير الليمون و العسل و صلصة الصويا و زيت السمسم في وعاء ، حتى تتجانس المكونات
• يغلى ماء في وعاء كبير و يسلق فيه النودلز حتى يطرى ، مع التقليب بين فترة وأخرى ، و يرفع النودلز من الماء بعد 3 دقائق . يغسل النودلز بالماء البارد لإيقاف عملية السلق من الحرارة و يجفف و يعاد إلى قدر فيه القليل من الزيت ، و يضاف إليه البصل الأخضر و الجزر و الفليفلة الخضراء و خليط عصير الليمون و الزيت و يقلب على النار لمدة دقيقتين
• يقسم النودلز إلى صحنين و ينثر عليه البقدونس المفروم و السمسم و يوضع عليه كرات اللحم ، ثم يقدم ساخناً .
