طريقة عمل كباب لحم الخاصرة بالليمون ، حيث تعد منطقة الخاصرة باللحم البقري هو الأطرى لتحضير الكباب و الكفتة أو ما تسمى لحم السيراليون ، و هي الجزء الخلفي لظهر العجل ، و يأتي بأفضل انواعه في اللحم الأسترالي .
تقطع قطعة لحم الخاصرة البقري و تتبل كما في وصفة المدونة أليس بوير من مدونة الطعام simplyrecipes ، ثم تشك في أسياخ الشواء الخشبية مع قطع شرائح الليمون و البصل و الفطر و الفلفل الأحمر ، لتكون جاهزة على مائدة معززة بالمشويات الشهية
المقادير
- 1 كيلو جرام لحم الخاصرة البقري
- ¼ كوب زيت زيتون
- 2حبة ليمون مقطعة شرائح
- 1 حبة فلفل أخضر
- 1 حبة بصل أحمر مقطع
- 500 جرام فطر
- مكونات صلصة التتبيل للحم الخاصرة
- 1/3 كوب صلصة صويا
- 3 ملعقة كبيرة خل البلسمك
- ¼ كوب عصير ليمون
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس
- 1 رشة ملح و فلفل أسود
طريقة التحضير
• يتم تقطيع لحم الخاصرة و تتبيله بخلطة التتبيل الخاصة بقطع الكباب ، و تترك لتتبل لمدة 30 دقيقة على الاقل
• تبلل أسياخ الشواء الخشبية بالماء أثناء هذه الفترة
• تقطع حبات البصل و الليمون و الفلفل الأخضر بشكل شرائح
• تغرز قطع لحم الخاصرة و قطع الخضروات في أسياخ الشواء و تتبل برشة من الملح و الفلفل و تشوى على الفحم أو في الفرن لمدة 40 دقيقة
• تقدم اسياخ كباب لحم الخاصرة بالليمون و هي ساخنة و تؤكل مع الخبز صلصة تتبيل مناسبة.
