طريقة عمل البيتزا الايطالية بالبسطرمة مع صلصة البيتزا الإيطالية ، و هي طريقة مختلفة لتحضير البيتزا الإيطالية الاصلية مع شرائح من لحم البسطرمة الغني بالتوابل و النكهة القوية مع صلصة المحمرة أو الفلفل الأحمر و الطماطم و متبلة بالزعتر و الريحان الطازج .
يمكن إعداد اقراص البيتزا الإيطالية هذه على طريقة مدونة الطعام جمانة اكد ، صاحبة مدونة tasteofbeirut.com .
المقادير
- مكونات عجينة البيتزا:
- 1 ½ كوب دقيق كامل
- 1 ½ كوب دقيق ابيض
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 ملعقة صغيرة سكر او عسل
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 كوب ماء
- مكونات حشوة البيتزا:
- 1 كوب محمرة او صلصة الفلفل و الطماطم
- 1 حبة بصل مقطعة اجنحة
- ½ كوب ريحان
- 2 ملعقة كبيرة زعتر مجفف أو اوريغانو
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 250 جرام جبنة موتزاريلا مبشورة
- 150 جرام شرائح بسطرمة
طريقة التحضير
• لتحضير عجينة البيتزا اولاً ، يتم خلط المكونات من الدقيق و الملح و زيت الزيتون و السكر في وعاء عميق بينما تحضر الخميرة على جنب لتفعيلها
• لتفعيل الخميرة الجافة ، توضع في كوب مع ملعقة صغيرة من السكر و 3 ملاعق كبيرة ماء دافىء ، تحرك و تغطى بصحن صغير ، تترك مدة 3 دقائق حتى تتفاعل الخميرة و يتضاعف حجمها ليصل غطاء الكوب
• تعجن عجينة البيتزا مع الزيت و الخميرة و تغطى و تترك حتى ترتاح لمدة 15 دقيقة
• تفرد العجينة على سطح العمل ، ينثر رذاذ الدقيق على السطح لتجنب الالتصاق ، و تفرد العجينة على السطح بواسطة المشبك
• توزع صلصة المحمرة الحارة الجاهزة على شريحة العجينة ، و توزع عليها شرائح البصل و البسطرمة و ترش بزيت الزيتون و الريحان و الزعتر او الاوريغانو ، ثم تغطى بالجبنة الموتزاريلا المبشورة
• تخبز البيتزا في الفرن لمدة 10 دقائق ، على أن يكون الفرن ساخناً جداً بدرجة 550 درجة فهرنهايت ، ثم تقدم البيتزا ساخنة .
