طريقة عمل طاجن القرنبيط بالطحينة ، و هي طريقة سريعة لتحضير طبق خضروات رئيسي من القرنبيط المقلي مع صلصة زبدية سلسلة من الطحينة المتبلة بالليمون والبقدونس المفروم و الثوم المهروس ، حيث تعد وجبة متكاملة و شهية لوجبتي الغداء أو العشاء .
لك أن تعدي هذه الوصفة على طريقة مدونة الطعام taste.com ، مع قائمة المكونات البسيطة هذه .
المقادير
- 1/3 كوب طحينة
- ¼ كوب ماء
- ¼ كوب عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 رشة ملح وفلفل أسود
- 2 كوب زيت للقلي العميق
- 1 ¼ كيلو جرام قرنبيط
طريقة التحضير
• لتحضير صلصة الطحينة ، يوضع كلاً من الطحينة و الماء و عصير الليمون و البقدونس و الثوم المهروس في وعاء ، و تخلط معاً حتى تتكون صلصة متجانسة، و تتبل بالملح و الفلفل الاسود ، ثم تغطى و توضع جانباً لحين تقديم الطبق
• يسخن الزيت في مقلاة عميقة حتى درجة حرارة متوسطة
• يقطع القرنبيط إلى قطع متوسطة الحجم و يتبل بالملح و الفلفل الأسود و يقلى في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون خلال 5-8 دقائق ، ثم ينشف القرنبيط المقلي بالمناديل الورقية الخاصة بالمطبخ للتخلص من الكميات الزائدة من الزيت
• يقدم طاجن القرنبيط بصلصة الطحينة في صحن و هو ساخن .
