طريقة عمل كبسة دجاج بالخضار على الطريقة السعودية، وتعد الكبسة من اشهر الوصفات السعودية التي يحلو للكثيرين تحضيرها وتقديمها في كافة المناسبات.
وكبسة الدجاج اضافة لكبسة اللحم او السمك، تتطلب اعدادا مختلفا لكل واحدة منها حتى وان كانت جميعها تأتي تحت مسمى الكبسة، لكن الاكيد ان جميعها تمتاز بطعم مميز ورائحة ولا ازكى.
المقادير
- 400 جرام دجاج مقطع
- 2 حبة بصل مفروم
- 6 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 قطع جزر مقطع
- ¼ كوب بازلاء
- 2 حبة بطاطس مقطعة
- 1 حبة كوسا مقطعة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 و ½ ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 حبة طماطم مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 6 كوب مرق دجاج
- 4 كوب ارز بسمتي منقوع بالماء
طريقة التحضير
• سخني الزيت في قدر على النار، ثم اضيفي البصل واتركيه حتى يذبل
• اضيفي بعدها قطع الدجاج، الجزر، البازلاء، الطماطم والكوسا
• قلبي المكونات جيدا لحوالى 10 دقائق حتى يتغير لونها وتذبل
• اسكبي مرق الدجاج ثم اضيفي صلصة الطماطم ونكهي بالملح، الهيل، البهارات المشكلة، الفلفل الاسود، الكمون والكركم
• اخفضي حرارة النار ثم اتركي الخليط حتى ينضج ويتماسك
• اضيفي الارز وحركيه بتأن حتى تتداخل المكونات ثم اتركيها من جديد حتى تنضج
• اقلبي القدر فوق طبق ثم قدمي الكبسة مباشرة.
