طريقة عمل شاورما الدجاج والفطر، وصفة شهية من وصفات الشاورما المعروفة في معظم الدول العربية وحتى الغربية منها.
والشاورما هي اكلة من منطقة الشرق الاوسط وتركيا، وتمتاز بوضع اللحم او الدجاج على سيخ معدني ويتم تعريضه لمصدر حراري من الحرارة. وهي وصفة شهية وغنية بالمذاق والفائدة الصحية، وغالبا ما تقدم المطاعم الشعبية الشاورما باختلاف انواعها ومكوناتها.
يمكن تحضير الشاورما بوصفات مختلفة، وقد اخترنا لك منها اليوم شاورما الدجاج بالفطر التي ستكون محط اعجاب افراد عائلتك جميعا خاصة الاطفال الصغار الذين يعشقون طعم الدجاج.
المقادير
- 1 كيلوجرام صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة
- ½ كوب فطر
- 1 كوب كبير جبنة شيدر مبروشة
- ½ كوب كبير لبن
- ¼ كوب صغير زيت الزيتون
- 1 حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة بهارات الشاورما
- ½ ملعقة صغيرة كاري
- ¼ ملعقة صغيرة كركم
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة كبيرة سماق
- 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ¼ كوب خل
- مقادير صلصة الطحينة:
- 3 ملعقة كبيرة طحينة
- عصير نصف ليمونة
- ¼ كوب ماء
- خبز عربي حسب الرغبة
- اوراق خس طازجة
- مايونيز وكاتشب حسب الرغبة
طريقة التحضير
• في وعاء عميق، ضعي شرائح الدجاج واضيفي اليها الملح والبابريكا والزنجبيل والكمون المطحون والكاري والكركم وحركي شرائح الدجاج مع التوابل حتى تمتزج المكونات جيدا
• اضيفي بودرة الثوم واللبن وحركيها جيدا ثم اتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتشرب شرائح الدجاج نكهة البهارات واللبن
• في مقلاة، سخني زيت الزيتون ثم اضيفي شرائح الدجاج المتبلة وقلبيها على نار متوسطة حتى يجف الماء عنها وتنضج جيدا
• اضيفي شرائح البصل والقليل من الملح وقلبي شرائح البصل مع شرائح الدجاج حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبيا
• قطعي الفطر إلى شرائح رقيقة ثم اضافيه للبصل مع الملح وبهارات الشاورما والقرفة والخل والسماق والفلفل الاسود وقلبي باستمرار حتى تصبح الشاورما ناضجة تماما وجافة
• في وعاء، ضعي الطحينة وعصير الليمون ثم اضيفي الماء مع الخفق السريع حتى تصبح صلصة الطحينة طرية نوعا ما واتركيها جانبا
• ضعي قطع شاورما الدجاج والفطر في قطع الخبز العربي، اضيفي اوراق الخس والكاتشب والمايونيز والمخللات وقدميها مع البطاطس المقلية.
