طريقة عمل البسبوسة بالقشطة والزبادي في رمضان 2022، من الحلويات الشرقية التي يعتمدها الصائمون في رمضان في مختلف الموائد والعزومات.
والبسبوسة حلى سهل التحضير ومكوناته موجودة في كل منزل، ويتم تحضيرها بطرق مختلفة وكلها تعطي نتيجة مميزة لطبق حلويات مفعم بالطعم الرائع. ويعود أصل البسبوسة إلى الدولة العثمانية، التي كانت تحضر الأطايب وأطباق الحلويات في قصور السلطان.
ومن ثم انتقلت البسبوسة إلى مصر لتصبح جزءاً مهما من التراث المصري، وأضاف إليها المصريون بصمتهم الشخصية، كالمكسرات والقشطة وغيرها. أما اسمها فيعود إلى كلمة "البس" أي مزج الطحين بالسمن وليس عجنه.
مقادير عمل البسبوسة بالقشطة والزبادي في رمضان 2022:
يمكن تحضير البسبوسة مع أو بدون الحشوة، وفي وصفة اليوم نتعلم معاً طريقة عمل البسبوسة بالقشطة والزبادي في رمضان 2022.
المقادير
- لعجينة البسبوسة:
- 2 كوب سميد ناعم
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- ¾ كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملعقة كبيرة جوز الهند
- 1 و ½ كوب زبادي
- ¾ كوب زيت نباتي
- للحشوة:
- 2 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 2 كوب قشطة
- للقطر أو الشيرة:
- 2 كوب سكر
- ½ كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة ماء زهر
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
1. لتحضير عجينة البسبوسة، اخلطي السميد والبيكنج باودر والسكر والملح وجوز الهند في وعاء عميق
2. أضيفي الزبادي ثم الزيت واخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة لينة ثم ضعيها جانباً
3. لتحضير الحشوة، ضعي الحليب في قدر على النار مع النشا وحركي جيداً، ثم أضيفي القشطة وحركي المكونات حتى تتداخل مع بعضها وضعيها جانباً
4. لتحضير القطر، ضعي الماء في قدر على النار حتى يغلي ثم أضيفي السكر وحركي حتى يذوب
5. أضيفي ماء الزهر وعصير الليمون ثم ضعيه جانباً ليبرد قليلاً
6. ضعي نصف كمية عجينة البسبوسة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت أو الزبدة، وفوقها الحشوة ثم باقي كمية العجينة
7. قطعي البسبوسة إلى مربعات واخبزيها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تنضج ويحمر لونها
8. أخرجي البسبوسة بالقشطة من الفرن واسكبي عليها القطر البارد ثم قدميها.
