يعد الماكرون من الحلويات الشهيرة التي ابتكرها طهاة و اختصاصيو الحلويات الفرنسيين ، و يبرع بتحضيرها العرب من بلدان المغرب العربي لقربهم من الثقافة الفرنسية بخلطة اللوز اللذيذة.
لتحضير حلوى الماكرون اللذيذة الهشة بطريقة صحيحة و صحية باضافة التوت الى مكوناتها، استعنا بخبرات شيف فندق انانتارا ابوظبي.
المقادير
- 1 كوب كريمة للحشو
- 8 حبات بياض بيض
- 1 كوب توت بري مهروس
- 4 اكواب سكر مطحون
- 3 اكواب لوز مطحون
طريقة التحضير
• يخلط اللوز المطحون مع السكر البودرة و التوت البري في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس العجينة.
• يخفق بياض البيض في الخلاط الكهربائي حتى تتكون رغوة كثيرة و يضاف اليه 4 ملاعق من السكر المطحون.
• يخلط مزيج اللوز مع بياض البيض جيدا.
• يستخدم قمع الكريمة لتحضير الماكرون بتكوين دوائر من العجين السائل تقريبا على صينية الفرن المفروشة بورق الزبدة.
• يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 سيليزية.
• تدخل الصينية الى الفرن و تخبز لمدة 12 دقيقة، ثم تخرج و تترك جانبا لتبرد.
• تنزع حبات الماكرون المخبوزة من ورق الزبدة و توضع عليها الكريمة و تغلق بنصف اخر من حبة الماكرون مثل الشطيرة.
• تبرد في الثلاجة قبل التقديم.
• يمكن اضافة شرائط الشكولاتة حول الماكرون، و كذلك اوراق الذهب القابلة للاكل.
