طريقة تحضير البان كيك الصحي مع الموز والقرفة ، و هي من وصفات الحلويات أو أطباق السحور الشهية و الصحية لمائدة سحور رمضان 2017 ، حيث لك أن تحضري البان كيك فورا بخلطة سهلة و سريعة ، لتقدميه طازجاً مع شرائح الموز و الجوز .
هذه الوصفة من اعداد مدونة الطعام جاكلين ، صاحبة مدونة Cooking Classy .
المقادير
- 1 ½ كوب دقيق متعدد الإستخدامات
- 2 ملعقة كبيرة سكر مطحون
- 2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- ½ ملعقة صغيرة بيكنغ صودا
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة
- 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب حليب بالزبدة
- ½ كوب حليب
- 1 كوب موز مهروس
- ¼ كوب كريمة حامضة
- 1 حبة بيض
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
- 1 حبة موز مقطعة شرائح
- 2 ملعقة كبيرة جوز أو بيكان للزينة
طريقة التحضير
•يتم خلط مكونات البان كيك الجافة مع بعض في وعاء الخلط : ( الدقيق ، السكر المطحون ، بيكنغ باودر ، بيكنغ صودا ، القرفة ، جوزة الطيب ، الملح ) و توضع جانباً
•تخلط المكونات السائلة في وعاء آخر و هي ( الحليب بالزبدة ، الحليب ، الزبدة المذابة ، الموز المهروس ، الكريمة الحامضة ، البيض ) ، ثم تضاف المكونات الجافة إلى المكونات السائلة و تخلط معاً جيداً بواسطة المعلقة الشبكية حتى تصبح عجينة سائلة ذات قوام ثقيل متناسقة
•تسخن مقلاة غير قابلة للإلتصاق على نار متوسطة ، و عندما تسخن يسكب مقدار ربع كوب من عجينة البانكيك في مركز المقلاة و يسمح له بالتمدد لتشكيل قرص ، و ينتظر لمدة دقيقتين حتى تظهر فقاعات البانكيك على السطح و يجمد القرص و يخبز من الأسفل ، يقلب قرص البانكيك على الوجه الآخر ليخبز على الجهتين تماما ويصبح لونه ذهبياً ، و تكرر العملية للحصول على 12 حبة من اقراص البانكيك
•يقدم البانكيك طازجا و يزين بشرائح الموز و الجوز و البيكان ، و يحلى بالعسل أو بشراب القيقب ( الشراب المحلي الجاهز لتحلية البانكيك ، يمكن إيجاده في محال البقالة ) .
