طريقة عمل كوكيز عيد الاضحى ، و هي طريقة اعداد كوكيز بسيطة من دون حشوة أو كريمة سكرية إضافية . لك أن تعديها بأشكال قوالب الهلال و النجمة و الخروف للحصول على طابع عيد الأضحى المبارك في بسكويت العيد .
هذه الوصفة من تحضير شيف مدونة الطعام bakewithstork.com .
المقادير
- 200 جرام زبدة غير مملحة
- 250 جرام دقيق أبيض
- 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- 100 جرام سكر مطحون
- 2 حبة صفار بيض
- 50 جرام سكر مطحون لزينة الكوكيز
طريقة التحضير
• يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 سيليزية
• يقطع قالب الزبدة إلى مكعبات صغيرة
• ينخل الدقيق و البيكنغ باودر في وعاء متوسط الحجم
• يضاف السكر المطحون و صفار البيض و الزبدة إلى الدقيق و يخلط جيداً بالملعقة الخشبية ، و يعجن باليد مع الزبدة و تترك العجينة مغطاة بغلاف بلاستيكي في مكان دافيء لمدة 30 دقيقة حتى تختمر العجينة
• ينثر الدقيق على سطح العمل و تفرد عليه عجينة الكوكيز بواسطة الشيبك للحصول على شريحة ذات سمك موحد بقياس نصف سنتيمترا ، و تستخدم القوالب الجاهزة لقطع العجينة بأشكال مختلفة مثل الهلال أو النجمة أو الخروف لتزينها بوحي عيد الاضحى
• تصف قطع عجينة الكوكيز في صينية الفرن المدهونة بالزبدة أو المفروشة بورق الزبدة ، و تخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة ، تخرج الكوكيز من الفرن و ترش بالسكر المطحون عبر مصفاة ثم تقدم مبردة ، أو تحفظ في مرطبان مغلق لمدة اسبوع في درجة حرارة الغرفة
