طريقة عمل البسبوسة بالزبادي بدون بيض ، و هي طريقة بسيطة لتحضير قالب الحلوى الشرقية ، المكون من السميد و جوز الهند المنقوع بشراب السكر و المخبوزة بالفرن و المزينة بحبات اللوز ، و الذي يقدم كمكعبات مع القهوة أو الشاي عصراً .
لك أن تعدي هذه الوصفة على طريقة مدونة الطعام سواثي نانديني ، صاحبة مدونة الطعام archanaskitchen.com .
المقادير
- 1 و ½ كوب سميد
- 1 كوب سكر
- 1 كوب جوز الهند مبشور
- ½ دقيق متعدد الاغراض
- 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- ½ كوب زيت
- 1 كوب حليب
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- 10 حبات لوز محمص للزينة
- مكونات شراب السكر:
- 1 كوب ماء
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر
طريقة التحضير
• يتم تحضير شراب السكر في قدر صغير على الماء ، حيث يغلى كلاً من السكر و الماء و عصير الليمون و ماء الزهر على النار حتى يذوب السكر و يغلظ قوام السائل قليلا ، و يرفع عن النار قبل أن يتغير لونه إلى الاصفر ، و يوضع جانباً ليبرد
• يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 سيليزية ، و تغلف صينية الفرن بورق الزبدة
• تخلط جميع مكونات عجينة السميد و جوز الهند و البيكنغ باودر و السكر و الفانيلا ، مع المكونات السائلة من الحليب و الزيت حتى تتكون عجينة ثقيلة القوام
• تسكب العجينة في صينية الفرن و يساوى سطحها بواسطة ملعقة كبيرة ، ثم تقسم طولياً و عرضياً للحصول على اشكال معينية، و تزين كل قطعة بحبة من اللوز المحمص
• تخبز البسبوسة في الفرن لمدة 45 -50 دقيقة ، حتى يصبح سطحها ذهبي اللون
• يسكب شراب السكر ( القطر ) على كيكة البسبوسة بعد خروجها من الفرن ، لكي تطرى و تنقع جيداً بالقطر ، و تترك لتبرد و تنقع جيداً لمدة 30 دقيقة قبل التقديم .
