طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي بالخضار، وصفة شهية وخفيفة لطبق السلطة الذي يرافق العديد من الاطباق الرئيسية على موائدنا.
وسلطة الباذنجان المشوي بالخضار من اطباق السلطة المشهورة في المطبخ التركي، ويمكنك تحضيرها إما مع الباذنجان المشوي او المقلي حسب الرغبة.
يمتاز هذا الطبق بسهولة تحضيره وطعمه المميز، خاصة مع الصلصة التي يمكن تحضيرها من عصير الليمون أو دبس الرمان وهما عنصران يتجانسان بشكل كبير مع الباذنجان.
مقادير سلطة الباذنجان المشوي بالخضار:
يمكنك اختيار اي من الخضار التي تحبين اضافتها الى سلطة الباذنجان المشوي، وتقديمها بجانب المشاوي بشكل خاص.
المقادير
- 3 حبات باذنجان
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 2 حبة خيار مقطعة
- 1 حبة بصل مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 حبة فلفل أخضر رومي مفروم
- 1 حبة فلفل أحمر حار مفروم
- ½ كوب بقدونس مفروم ناعم
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ¼ كوب دبس رمان (أو عصير 2 ليمونة)
- رشة ملح
- ½ ملعقة صغيرة كمون
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية، ثم ضعي الباذنجان في صينية الفرن واشويه لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح طرياً
- في وعاء عميق، ضعي الخضار المقطعة والمفرومة ثم اضيفي فوقها الثوم المهروس والبقدونس وحركي حتى تختلط المكونات جيداً
- قشري الباذنجان المشوي وقطعيه، ثم اضيفيه فوق الخضار مع زيت الزيتون ودبس الرمان او عصير الليمون والملح والكمون وحركي حتى تمتزج جميع مكونات السلطة معاً تماماً
- ضعي السلطة في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس ثم قدميها .
