حساء موليغاتوني

1.بعد سلق الدجاجة، يُنزع الجلد والعظم ويُقسَم الدجاج إلى قطع صغيرة.

2.يُصفى المرق ويُوضع فوق نار متوسطة ويُترك ليغلي حتى يبقى منه حوالي خمسة أكواب، ثم يُرفع عن النار وتُضاف إليه بودرة جوز الهند ويُحرك المزيج حتى يختلط جيداً.

3.يُحمَى الزيت والزبدة في مقلاة ويُضاف الكراث والكرفس والجزر والكاري ويًقلى لدقائق حتى تُطرى الخضار، ثم يُضاف الثوم والزنجبيل ويُقلى المزيج لدقيقتين مع التحريك.

4.يُضاف خليط المرق وجوز الهند إلى قدر الخضار وتُترك المقادير تغلي فوق نار خفيفة لخمس دقائق من دون أن تُغطَى.

5.تُبشر التفاحة وتُضاف إلى القدر مع بعض الملح والفلفل وقطع الدجاج وتُغلى المقادير لعدة دقائق.

6.تُقدم مع عصير الليمون والكزبرة المفرومة، مع الخبز الهندي أو الأرز البسمتي المفلفل.

نصيحة للصحة: لتخفيف السعرات الحرارية، لا تُقلى المقادير وتُضاف إلى مرق الدجاج. كما لا تُستعمل الزبدة أو الزيت أو بودرة جوز الهند.