من إعداد الشيف محمد الحاج من فندق هيلتون جدة
هذه الشوربة الاكثر شهرة في بلاد المغرب، والأكثر فائدة لأفراد أسرتك ان قررت أن تقدمي لهم على قائمة طبخاتك المميزة شوربة دسمة غنية بالخضروات والنكهات المميزة. إليك الوصفة السحرية لها.
المقادير
- -500 غرام لحم غنم
- -20 غرام كرافس
- -30 غرام كزبرة
- -20غ رام بقدونس
- -50 غرام حمص حب
- -50 غرام عدس
- -50 غرام معجون طماطم
- -3 حبات طماطم
- -ملعقة من دبس الطماطم
- -20 غرام شعبرية
- -10 غرامات من الزنجبيل
- -حبة بصل متوسطة الحجم
- -رشة من الزعفران البودرة
- -رشة من البهار الأسود، رشة من الملح
- -20 غرام من الزبد
- -لتران ونص من الماء
طريقة التحضير
يوضع اللحم في وعاء الطهو مع الزبد ويحمر قليلاً، نضع البصل المقطع ناعماً والكرفس والبقدونس ورشة من البهار الأسود ورشة الزعفران والملح ثم نقلبها جيداً، نضيف الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة ومعجون الطماطم ودبس الطماطم وتقلب جيداً، ثم نضيف الحمص والعدس والشعيرية والزنجبيل، ولترين ونصف من الماء ونتركها لمدة 45 دقيقة مع التقليب المستمر حتى تنضج وتزين بالبقدونس. يقدم معها الخبز المحمص والليمون.
