شوربة السبانخ من الوصفات الصحية والغنية بالنكهة والمذاق السلس، ففيها مزيج من اوراق السبانخ والكريمة الذيذة، ويمكن لتحضير وصفة اكثر صحية استبدال الكريمة بالحليب الخالي الدسم، وهذا ما ينصح به شيف مطعم لبيروت في فندق جميرا في ابراج الاتحاد بابوظبي.
المقادير
- 500 غرام سبانخ طازجة او مجمدة
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعما
- 1 فص ثوم مهروس
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
- 1/3 كوب كريمة حامضة
- ا ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
يغسل السبانخ ويفرم ناعما.
يوضع على نار هادئة حتى يذبل.
يوضع في خلاط ويمزج حتى يصبح ناعما جدا.
يتم تقليب البصل والثوم في الزيت على نار معتدلة حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبيا.
يضاف الملح والفلفل والمرق.
يغطى الاناء ويترك كي يغلي لمدة خمس دقائق.
يضاف السبانخ مع استمرار الطهي لخمس دقائق، ثم تضاف الكريمة مع مواصلة التقليب كي يغلظ قوام الشوربة.
تسكب الشوربة في اطباق وتقدم ساخنة وتزين بالزهور القابلة للاكل.
