من الشوربات التي تحضر في بلدان شرق اسيا مثل الصين و اليابان و تايلند و ماليزيا بكثرة ، و هي شوربة غنية بمكوناتها ، و اهمها حليب جوز الهند و قطع جبنة التوفو المحضرة من حبوب الصويا .
لتحضير هذه الشوربة على اصولها استعنا بخبرات شيف مطعم ليمون غراس في مول الغاليريا في ابوظبي .
المقادير
- 2 حبة بصل أحمر مفروم
- ¼ كيلو توفو
- 2 ملعقة كبيرة معجون الكاري الأخضر
- 2 علبة حليب جوز الهند
- ½ كوب فلفل احمر
- 500 جرام روبيان مقشر
- 1 ملعقة كبيرة زيت الكانولا
طريقة التحضير
• يقلى البصل المفروم بالزيت في قدر عميق لتحضير الشوربة حتى يصبح لونه شفافا .
• تضاف بقية المكونات ما عدا الروبيان الى القدر و تترك على النار لمدة 20 – 30 دقيقة .
• يضاف الروبيان و يترك القدر على النار لمدة 10 دقائق اخرى .
• تسكب الشوربة في الصحون و تزين بشرائح الفلفل الاحمر .
