لعشاق المأكولات البحرية بشكل عام و لعشاق المطبخ التايلاندي بشكل خاص، اخترنا لكم وصفة مميزة اليوم تتناسب أيضاً مع برودة الشتاء.
إنها وصفة شوربة توم يوم التايلاندية الشهرية، التي تضم مزيجاً من ثمار البحر مع البهارات و المنكهات الخاصة بالمطبخ التايلاندي الذي يعبق بالمذاقات الفريدة.
تعلمي معنا طريقة تحضير شوربة توم يوم التايلاندية على طريقة الشيف في مطعم "باي تاي" في دبي.
المقادير
- 90 جرام روبيان
- 250 ملل مرق دجاج
- 3 جرام من الخولنجان التايلندي
- 3 جرام من عشبة الليمون
- 20 جرام فطر المحار
- 20 ملل عصير الليمون الاخضر
- 20 ملل صلصة السمك
- 30 جرام معجون الفلفل الحر
- 30 ملل حليب مكثف غير محلى
- 3 جرام أوراق كزبرة
طريقة التحضير
• نسخن مرقة الدجاج على حرارة متوسطة حتى الغليان في وعاء تحضير الحساء
• نضيف عشبة الليمون والخولنجان وأوراق ليمون كافير
• نخفف الحرارة قليلاً ثم نضيف الروبيان والفطر
• نغلي المزيج على نار هادئة مدة دقيقتين حتى ينضج الروبيان ثم نضيف صلصة السمك وعصير الليمون الأخضر والسكر ومعجون الفلفل الحر مع التحريك جيداً
• نرفع المزيج عن النار ثم نضيف الحليب، بعدها نسكب الحساء في أوعية التقديم ونرّش عليها بعض الكزبرة للتزيين.
