طريقة عمل شوربة توم يام التايلاندية وهي من اشهر وصفات المطبخ التايلاندي، تجمع بين الطعم الحار والحامض وتمتاز باحتوائها على الروبيان كعنصر رئيسي في هذه الوصفة.
ما يميز هذه الشوربة ايضا كونها غنية بمكونات اخرى بعضها معروف وبعضها الاخر غريب بعض الشيء مثل حليب القرنفل، لكنها بالتأكيد تمنح هذا الطبق مذاقه الفريد.
شوربة تام يوم التايلاندية نقدمها لك اليوم من مطعم باشيلين، فندق ومنتجع القرم الشرقي، ابوظبي.
المقادير
- 3 قطع روبيان نمري متوسط الحجم
- 30 جرام فطر بري
- 3-2 فلفل حار تايلاندي صغير الحجم
- 15 جرام خلنجان
- 10 جرام عشب الليمون
- 3 قطع ورق ليمون حامض كفيري
- 10 ملل صلصة السمك
- 20 جرام معجون فلفل حار مشوي
- 2-1 عصير ليمون حامض
- 300 ملل مرق روبيان توم يام
- 300 ملل حليب القرنفل غير محلى
- 1 عود ورق كزبرة
طريقة التحضير
• تزال قشرة الروبيان وشرايينه لينظف جيدا، لكن يفضل ابقاء الذيل
• يوضع الروبيان في الماء حتى يغلي ويضاف عشب الليمون والخلنجان والفلفل الحار
• يترك ليطهى على نار هادئة حتى تفوح رائحة المزيج
• يضاف الفطر البري الى السائل حتى ينضج
• تقدم الشوربة ساخنة.
