طريقة عمل سمبوسة بالجبن الاصفر، من وصفات المقبلات الشهية والسريعة التي لا غنى عنها في العديد من الموائد خصوصاً خلال شهر رمضان المبارك.
وكلمة “سمبوسة” مشتقة من كلمة “سامسا” التي تأتي من دول آسيا الوسطى ومعناها “الهرم”، إشارة إلى شكلها المثلث. وقد انتقلت السامسا مع تجار آسيا الوسطى إلى بلدان أخرى وأخذت السمبوسة تتغير لتوائم الأذواق و البهارات والمكونات المحلية.
السمبوسة ليست فقط محبوبة في البلدان العربية، بل أيضاً في الكثير من البلدان الأخرى، مثل الهند وكينيا وكازاخستان وحتى غرب الصين.
مقادير سمبوسة بالجبن الاصفر:
هناك حشوات ووصفات مختلفة للسمببوسة حسب الرغبة، منها حشوة الجبن الاصفر التي نستعرضها سوياً اليوم.
المقادير
- 1 مغلف عجينة سمبوسة جاهزة
- 1 علبة جبنة شيدر مبشورة
- ½ كوب فلفل احمر حار مفروم ناعم
- ½ كوب فلفل اخضر حلو مفروم ناعم
- ½ كوب زيتون مفروم
- رشة فلفل حلو
- 2 كوب زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
- في طبق واسع، ضعي الزيتون والفلفل الاحمر الحار والاخضر الحلو وجبن الشيدر، ثم اضيفي الفلفل الحلو وقلبي حتى تتجانس المكونات جيداً
- ضعي القليل من الحشوة على طرف شريحة من عجينة السمبوسة، ثم لفيها جيداً على شكل مثلث
- ادهني طرف العجينة بالقليل من البيض المخفوق وكرري الخطوات لحين انتهاء كمية العجينة والحشوة
- سخني الزيت في قدر عميق، ثم اقلي حبات السمبوسة فيه حتى تحمر
- ضعي سمبوسة الجبن الاصفر فوق محارم المطبخ لتتشرب الزيت الفائض، ثم قدميها ساخنة.
