طريقة عمل خبز الشعير لمرضى السكر، وصفة مميزة للخبز المنعش الذي تفوح رائحته في أرجاء المنزل وتعبق به الأجواء.
وخبز الشعير لمرضى السكر هو صنف مناسب للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، والذي يحتاجون لتناول الأنواع الجيدة من النشويات التي تحافظ على توازن نسبة السكر بالدم.
يأتي الشعير في مقدمة الحبوب التي ينصح بالإعتماد عليها في النظام الغذائي، وقد صنف بعض الخبراء خبز الشعير على أنه أحد أفضل أنواع الخبز على الإطلاق، لكل الأفراد وليس فقط لمرضى السكر. كونه يساعد في تقليل الأمراض المرتبطة بالشيخوخة وغيرها من الأمراض التي تلم بالجسم.
مقادير عمل خبز الشعير لمرضى السكر:
خبز الشعير غني بالفيتامينات والمعادن والألياف والسيلينيوم وغيرها من العناصر الغذائية الأخرى التي تناسب مرضى السكر، فلنتعرف سوياً على طريقة تحضيره.
المقادير
- 1 و ¼ كوب دقيق القمح الخام
- 2 كوب شعير
- ⅓ كوب نخالة
- 1 و ½ ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- كمية مناسبة من الماء الفاتر
طريقة التحضير
- ضعي الشعير في إناء واسع وأضيفي إليه الماء، واتركيه لمدة لا تقل عن أربع ساعات حتى يصبح طريًا ويشرب الماء
- في كوب صغير، ضعي الخميرة وأضيفي إليها الماء الدافئ، واتركيها قليلًا حتى تصبح فعالة وتذوب في الماء
- انقلي الشعير إلى إناء واسع، وأضيفي إليه الخميرة ودقيق القمح والنخالة مع رشة صغيرة من الملح
- اعجني المكونات مع بعضها وأضيفي الماء أثناء عملية العجن بكميات مناسبة وبالتدريج، مع الاستمرار بعملية فرك المكونات باستمرار بين راحتي اليدين حتى تتجانس المكونات وتختلط مع بعضها
- غطي العجين بقطعة قماش نظيفة وضعيه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة، حتى يختمر ويتضاعف حجمه
- قطعي العجين إلى قطع مناسبة وبحجم متوسط، مع استخدام القليل من النخالة لمنع التصاق قطع العجين باليدين
- ضعي قطع العجين على طبق، وغطيها بقطعة قماش، واتركيها جانبًا لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر جيدًا
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة
- رقي قطع العجين على شكل الرغيف الذي تريدين، واخبزيه في الفرن إلى أن ينتفج وينضج ثم قدميه ساخناً.
