المقادير
- 6 بيضات
- ملح حسب الرغبة
- 1ملعقة صغيرة بهار مشكل
- 2 بصل أخضر مفروم ناعم
- 1بصلة مبشورة
- 2فص ثوم مبشور ناعم
- 1 كوب قلب أو بشر الكوسا
- 2 \1ربطة بقدونس مفروم
- 2\1ربطة كزبرة خضرة مفرومة
- كوب دقيق
- 2ملعقتان نعناع مفروم كبيرة
طريقة التحضير
يحضر هذا الطبق من باقي حفر الكوسا مفروما قليلا أو تبشر الكوسا. ثم توضع المقادير ماعدا الدقيق والبيض ويقلب مع بعضه. يكسر البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيدا. ثم يضاف إليها الدقيق بالمصفاة حتى لا يتكتل. ويضاف الخليط إلى الخضروات ويقلب . يسخن الزيت في مقلاة ويؤخذ من الخليط بملعقة الغرف الكبيرة. وتوضع بحرص في الزيت حتى تحمر ثم توضع على ورق نشاف وتوضع في طبق التقديم . ممكن وتوضع مقدار ملعقتي زيت في مقلاة غير لاصقة . ويسكب عليها من الخليط مقدار 4أو5 ملاعق كبيرة وتخفض الحرارة. وتغطى المقلاة إلى أن يحمر من الأسفل ويقلب ليحمر الوجه الآخر.يقطع ويرص في طبق التقديم.
