عند الإعداد للحفلات و الدعوات المنزلية التي تقبل حضور العديد من الأشخاص ، تقتضي الحاجة لتقديم ضيافة تكفي الجميع و بطريقة أنيقة ، و هذه الوصفة توفر لك كمية من اللقيمات اللذيذة الصحية لتقدمينها بأناقة لضيوفك إلى جوار صحون اخرى من المقبلات العربية مثل المتبل و التبولة و الفتوش.
يمكن تحضير هذه الوصفة على طريقة شيف فندق سوفيتيل أبوظبي .
المقادير
- 1 علبة حمص مسلوق
- 2 فص ثوم مروس
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 4 شرائح خبز توست أبيض
- 2 حبة خيار
- 1 ملعقة كبيرة طحينة
- 3 ملعقة كبيرة لبن زبادي
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 4 ملاعق كبيرة ماء
- 1 غصن من أوراق النعناع أو الشمندر للزينة
طريقة التحضير
- لتحضير الحمص يوضع كلا من الحمص و الطحينة و الثوم و اللبن الزبادي و الملح و الماء في الخلاط الكهربائي و يشغل على سرعة متوسطة لمدة دقيقة حتى الحصول على خليط متجانس من الحمص بطحينة ، و يمكن إضافة المزيد من الماء إن أحتاج الأمر .
- تقطع حبات الخيار على شكل شرائح عرضية .
- تقطع شرائح الخبز التوست الأبيض على شكل دوائر بإستخدام قالب دائري ثم ترص على صينية التقديم و توضع عليها مقدار ملعقة طعام كبيرة من الحمص ، و يفضل إستخدام قالب الكريمة ليزين الحمص بطحينة بطريقة فنية ، ثم تكلل بالخيار و أوراق النعناع أو الشمندر .
- تقدم باردة أو بعد ساعتين من التبريد .
