طريقة لف سوشي سلمون التماكي الحار بسهولة، والتماكي هي جزء من السوشي الياباني الذي بات حاضراً في معظم مناسباتنا وموائدنا وبات من الاطباق المحببة لدى الجميع.
ويصنع السوشي في المطبخ الياباني من الرز المخلل مع تغطيته بشرائح سمك نيئة مستطيلة منزوعة الجلد أو يلف الرز حول حشوات مختلفة من المأكولات البحرية أو الخضروات أو الفطور أو بيض السمك أو اللحوم الحمراء وتغلف هذه اللفافة بورقة رفيعة من الأعشاب البحرية للتماسك وإضفاء نكهة أخرى. وقد تكون حشوة أو غطاء رز السوشي نيئاً، كالأسماك وبيوضها، أو مطبوخاً أو مفروماً. ويؤكل السوشي عادة مع صلصة مركبة من معجون جذور نبات الواسابي وصلصة فول الصويا.
تعلمي معنا اليوم طريقة لف سوشي سلمون التماكي الحار بسهولة وطبقيها على مائدتك.
المقادير
- 75 جرام اصابع سلمون
- ورقة عشبية مجففة بقياس 10×20 سم
- 1 ملعقة صغيرة بصل اخضر مفروم
- 4 ملعقة طعام ارز السوشي
- للصلصة الحارة:
- 4 ملعقة طعام مايونيز ياباني
- 1 ملعقة صغيرة واسابي حار
- 2 ملعقة طعام صلصة التاباسكو الحارة
طريقة التحضير
• نحضر الصلصة الحارة بخلط المايونيز مع الواسابي الحار والتاباسكو الحارة
• نلف حصيرة سوشي بورق نايلون بشكل عرضي 3 أو 4 لفات ونحدث شقوقا في النايلون لنفرغه تماما من الهواء، ثم نلف الحصيرة بشكل اسطواني
• نفرد الحصيرة ونضع فوقها الورقة العشبية بحيث يكون الوجه الخشن نحو الأعلى، ثم نوزع الأرز على نصفها مع ترك مسافة 1 سم على طرف الورقة فارغ
• نضع السلمون وننثر البصل الاخضر المفروم، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة
• نلف الورق العشبي بمساعدة الحصيرة مع الضغط عليه بلطف حتى يصبح بشكل اسطواني مربع
• نقطعه الى قطع بسماكة 2 ½ سم ونقدمه مع الصويا صوص والواسابي الحار ومخلل شرائح الزنجبيل.
