طريقة عمل فلافل بالحمص وهي من الاكلات الشعبية المشهورة بشكل واسع في معظم البلاد العربية ولها طعم مميز سواء على وجبة الفطور كما يحب المصريون تناولها او كوجبة سريعة وخفيفة كما يحب الناس في لبنان وسوريا وفلسطين التلذذ بها خاصة في المحلات الخاصة بالفلافل.
وتعد الفلافل بالحمص من الاطباق الغنية بالبروتين الضروري للجسم ويحلو تناولها مع الخضروات المغسولة والمقطعة وبالطبع مع صلصة الطحينة المصنوعة من الطحينة مع الليمون والثوم والملح. ويتم تقديم الفلافل في سندويشات صغيرة مفعمة بالطعم والعصارة.
تعلمي معنا اليوم طريقة عمل فلافل بالحمص الغنية عن التعريف.
المقادير
- 1 كوب حمص منقوع في الماء مع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم لليلة كاملة
- 1 حبة بصل مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل
- زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
• اسلقي الحمص في قدر كبير مع الماء المملح على درجة حرارة مرتفعة، وعندما يتصاعد البخار، خففي النار واطهي الحمص مدة 35 دقيقة حتى ينضج
• اخلطي الحمص والثوم والبصل والبقدونس والكزبرة والكمون والملح والفلفل في الخلاط الكهربائي
• اضيفي الدقيق الى الخلاط واخلطي المكونات معا من جديد حتى تمتزج جيدا وتحصلي على معجون ثخين ثم شكلي الخليط على اقراص صغيرة
• سخني الزيت في قدر على النار ثم اقلي الفلافل مدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون
• قدمي فلافل الحمص مع صلصة الطحينة والخضروات ومخلل الخيار واللفت والفلفل الحار.
