المطبخ السعودي غني بوصفاته المتنوعة، التي اشتهر بعضها حتى وصل إلى المطابخ العربية الأخرى، ومن بين أشهر الأكلات السعودية مختوم اللحم، وهو من الأكلات الشعبية الشهيرة في شهر رمضان المبارك أثناء الولائم والعزومات خلال الشهر الفضيل.
طريقة عمل مختوم اللحم السعودي لعزومات رمضان 2022
مختوم اللحم السعودي طبق غني بمكوناته المختلفة، وهو قائم في الأساس على اللحم والبصل والعديد من البهارات التي تمنحه مذاقا خاصا.
المقادير
- 1 كيلو لحم بالعظم
- 2 حبة بصل مفروم
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 3 حبات طماطم مقشرة ومهروسة
- 1 ملعقة طعام كزبرة يابسة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 عود قرفة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
1. سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة وقلبي البصل والثوم والقرفة لمدة دقيقة
2. أضيفي اللحم إلى البصل والثوم وقلبي المكونات جيداً
3. اغمري اللحم بالماء والطماطم المهروسة ومعجون الطماطم وواصلي التقليب
4. أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة، واتركيه حتى يغلي
5. غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم وتتسبك الصلصة جيدا، ثم قدمي مختوم اللحم السعودي على مائدتك.
