طريقة عمل كفته دجاج بالصوص الأحمر، وصفة شهية ومتجددة للكفته التي يتم تحضيرها عادة من اللحم.
والكفته هي عبارة عن خليط من اللحم البقري ولحم الغنم المخلوط مع البقدونس والبصل المفروم والتوابل المختلفة. وهي ذات مذاق رائع ويمكن تحضيرها بوصفات وطرق مختلفة مثل الكفته بالصينية مع البطاطس والطماطم او الكفته بالطحنة وصولا الى الكفته المقلية او المشوية.
وفي وصفة اليوم، تم استبدال اللحم بالدجاج مع صوص مكون من الزبدة والحليب، تعلمي معنا اليوم طريقة عمل كفته دجاج بالصوص الأبيض وقدميه لافراد اسرتك وضيوفك.
المقادير
- 1 كيلوجرام لحم دجاج مفروم
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 و ½ كوب حليب
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة كبيرة سماق
- 1 ملعقة كبيرة دبس الرمان
- 1 عصير ليمونة كبيرة
- 1 حبة بصل مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 كوب فطر مقطع شرائح
- 2 ملعقة طعام معجون الطماطم
طريقة التحضير
• تبلي الدجاج بالملح والفلفل والبهارات وعصير الليمون ودبس الرمان
• اعجنيه حتى يصبح ممتزجا جيدا ثم شكليه على شكل كرات كفتة متسقة الشكل
• ضعي كرات الكفتة في صينية على النار وغطيها واتركيها تنضج على نار هادئة
• في وعاء عميق على النار، شوحي البصل والثوم ثم الفطر واتركيها تبرد في نفس الوعاء ثم انقليها لوعاء اخر جانبا
• في نفس الوعاء على النار، أذيبي الزبدة ثم شوحي الدقيق والحليب حتى يصبح لديك صوص بشاميل خفيف
• اضيفي القليل من الماء او المرق في حال كان الصوص ثقيلا ثم تبليه بالملح والفلفل
• اضيفي البصل والفطر للصوص واتركي المكونات تغلي لمدة 5 دقائق ثم اضيفي معجون الطماطم وحركي المزيج
• اضيفي الكفته للصوص واتركيها لخمس دقائق أخرى
• قدمي كفته الدجاج مع الأرز أو المكرونة.
