طريقة عمل الريزوتو الايطالي بالدجاج، وصفة شهية وخفيفة من المطبخ الايطالي الذي لا ينفك يسحرنا باطباقه التي لا مثيل لها.
والريزوتو الايطالي هي اكلة ايطالية بحت، من مكوناتها الأساسية الرز صغير الحبة (رز الريزوتو) والذي يشبه الارز المصري بشكل كبير. لكنه يصبح دبقا عند تحضيره، وعادة ما يتم اضافة جبن البارميزان اليه.
ويمكن الارتقاء بهذه الوصفة اللذيذة واضافة العديد من المكونات الشهية والمفيدة لها، كالدجاج والبازلاء والفطر كما في وصفة اليوم. وغيرها من الاضافات التي تزيد من نكهة هذا الطبق.
المقادير
- 2 صدر دجاج متوسط الحجم ومقطع
- 1 و ½ كوب فطر طازج مقطع شرائح
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- ½ كوب بازلاء معلبة
- ¾ كوب ارز ريزوتو
- 2 و ¾ كوب مرق دجاج مغلي
- ¼ كوب خل ابيض
- 2 حبة بصل متوسط الحجم ومفروم ناعم
- 2 فص ثوم مهروس
- ½ كوب جبن بارميزان مبشور
- 1 ملعقة كبيرة كريمة جوز الهند
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير
• في وعاء عميق وكبير، سخني الزيت النباتي ثم اضيفي الفطر والدجاج والبازلاء
• قلبي المكونات جيدا حتى تنضج ثم ضعيها في طبق جانبا
• في الوعاء نفسه، ضعي الزبدة والبصل والثوم وقلبي المكونات حتى يذبل البصل
• اضيفي الارز وقلبي المكونات لمدة دقيقتين حتى تتداخل جيدا
• اضيفي الخل والملح والفلفل الاسود وقلبي المزيج من جديد حتى يتشرب الأرز مقدار الخل
• اضيفي ربع كوب من مرق الدجاج وقلبي المزيج حتى تتبخر السوائل
• كرري الخطوة السابقة لحين انتهاء كمية المرق، ثم اضيفي مزيج الدجاج والفطر للارز وحركي جيدا
• اضيفي جبن البارميزان والبقدونس وكريمة جوز الهند، وقلبي المكونات حتى تتداخل جيدا
• اطفئي النار ما ان تتبخر كل السوائل ثم قدمي الريزوتو مباشرة.
