طريقة عمل شوربة الجمبري الحمراء، وصفة ولا اشهى من وصفات الشوربة الشائعة التحضير والتقديم في كافة الموائد حول العالم.
وشوربة الجمبري الحمراء هي كناية عن خليط من الجمبري او الروبيان المطهو مع بعض الخضروات كالبصل والثوم والكرفس، يضاف اليها صلصة الطماطم والشطة والكريمة السائلة. وهي وجبة مفعمة بالمذاق الحار انما اللذيذ.
كما انها مفيدة جدا لاحتوائها على الجمبري احد ابرز مصادر الماكولات البحرية الغنية باحماض اوميغا 3 الدهنية والصحية.
اخترنا لك اليوم طريقة عمل شوربة الجمبري الحمراء من الشيف الابرز عربيا منال العالم، نتمنى ان تحوز اعجابك.
المقادير
- 500 جرام روبيان غير مقشر
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 حبة كبيرة بصل مفروم
- 3 فص ثوم شرائح
- 2 عود كرفس شرائح 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 حبة كبيرة طماطم
- 4 كوب ماء
- 2 ورق غار
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ¼ كوب كريمة سائلة
- للتزيين:
- بقدونس مفروم
طريقة التحضير
- قشري الروبيان وتخلصي من خيط الرمل ثم احتفظي بالرأس والقشور
- اقطعي كل حبة الى 2-3 اجزاء باستخدام السكين الحادة حسب حجم الروبيان
- في وعاء سميك القاعدة على نار متوسطة، ضعي الزيت والزبدة ثم اضيفي البصل
- قلبي البصل الى ان يصبح لونه ذهبيا فاتحا، ثم اضيفي الثوم والكرفس وقلبي لعدة دقائق اخرى
- اضيفي رأس وقشور الروبيان وقلبي المزيج لعدة دقائق للحصول على خلاصة الروبيان
- في وعاء الخلاط، ضعي معجون الطماطم والطماطم والماء، وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون صلصة ناعمة جدا
- اضيفي صلصة الطماطم على خليط البصل والروبيان مع ورق الغار والملح والفلفل والبابريكا والشطة
- غطي الوعاء ودعي الخليط يطهو لمدة 10 دقائق لتحصلي على شوربة خلاصة الروبيان
- باستخدام مصفاة ناعمة صفي خليط الشوربة، ثم اعيديه الى الوعاء مع الاحتفاظ برأس الروبيان للتزيين فيما بعد
- ضعي الوعاء على النار واضيفي الروبيان المقطع، ودعيه يطهو مع الشوربة لمدة 5 إلى 7 دقائق
- في طبق صغير، ضعي مقدار كوب من الماء واضيفي النشا
- قلبي النشا بالماء بواسطة شوكة إلى أن يذوب
- اضيفي النشا الى الشوربة مع استمرار التقليب إلى أن تغلي الشوربة ثانية
- اضيفي عصير الليمون والكريمة ثم اطفئي النار
- اسكبي الشوربة في اطباق تقديم فردية، وزينيها برؤوس الروبيان والبقدونس.
