التشريبة الكويتية، واحدة من أشهر الأكلات الكويتية عل الإطلاق، وهي أكلة شعبية ضاربة في القدم، يبحها الشعب الكويتي ويتناولها بخاصة في شهر رمضان الكريم، فلا تخلو المائدة الكويتية من التشريبة في إفطار رمضان ولا يمكن الاستغناء عنها.
مقادير عمل التشريبة الكويتية
التشريبة الكويتية إحدى أشهر أنواع الأكلات، ويطلق عليها اسم التشريبة بسبب استخدام الخبز بها الذي يتم وضعه في المرق حتى يتشرب الماء والنكهة، ويوجد أكلات عربية مشابهة للتشريبة الكويتية، لكن بأسماء مختلفة في كل بلد.
المقادير
- 500 جرام من لحم الغنم بعظمه، أو لحم الدجاج
- 1 ملعقة طعام سمن
- 5 حبات خبز رقاق أو أي نوع آخر
- 2 حبة بصل
- 4 فص ثوم
- 4 حبات طماطم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بهارات
- 4 حبات بطاطا
- 2 حبة لومي أسود
- 1 رأس ثوم كامل
- 2 حبة كوسا
- 2 حبة جزر
- 2 حبة باذنجان
- 2 حبة قرع
- 1 عبوة صغيرة معجون الطماطم
طريقة التحضير
- قطعي اللحم واغسليه بشكل جيد.
- افرمي البصل والثوم فرما ناعما
- في إناء ضعي ملعقة السمن وأضيفي إليها اللحم، ثم أضيفي البصل والبهارات وقلبيها جيدا، غطي الإناء، وعند اقتراب جفاف السائل أضيفي الثوم.
- غطي الإناء مجددا واتركيه دقائق حتى يتشرب ماؤه، ثم أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم، وقلبي جيدا ثم غطيه مرة أخرى.
- قشري البطاطا وقطعيها إلى قطع كبيرة ثم أضيفيها إلى الإناء مع اللومي الأسود.
- اغسلي رأس الثوم ثم أضيفيه إلى الخليط.
- قطعي بقية الخضروات وأضيفيها إلى الخليط.
- اغمري الخليط بالماء بشكل كامل، وأضيفي الملح، ودعيه على نار هادئة بدون تقليب حتى ينضج اللحم
- في أطباق التقديم قطعي الخبز إلى شرائح صغيرة، واسكبي المرق على الخبز ودعيه حتى يتشرب المرق تماما
- زيني الأطباق بقطع اللحم ورأس الثوم واللومي والخضار.
