طريقة عمل أرز بسمتي باللحمة المفرومة والمكسرات، وصفة شهية ومميزة لتقديم الأرز بأسلوب فاخر عوضاً عن الأساليب التقليدية الشعبية لتناول الأرز.
وأرز بسمتي باللحمة المفرومة والمكسرات، أو يُعرف ب "التطبيقة" أو "رز بلحم على دجاج" عند اللبنانيين، هو طبق يُحضر ويُقدم عادة في المناسبات الكبيرة مثل الأفراح والأعياد والعزائم وغيرها. وذلك لأن الأرز يُطبخ مع اللحم المفروم الذي يزيد من الطعم اللذيذ، إضافة إلى المكسرات المقرمشة التي تزين وجه الطبق.
مقادير عمل أرز بسمتي باللحمة المفرومة والمكسرات:
يمكنك تقديم هذا الطبق مع الدجاج المسلوق أو المشوي بجانبه، إليك طريقة عمل أرز بسمتي باللحمة المفرومة والمكسرات الأكثر من رائعة.
المقادير
- ½ كيلوجرام أرز بسمتي (أو 2 كوب كبير)
- ½ كيلوجرام لحم مفروم
- 2 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- 1 كوب مرق دجاج أو ماء مع مكعب دجاج
- ¼ كوب صنوبر
- ¼ كوب لوز وفول سوداني مقشر
- دبس رمان حسب الرغبة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ورق الغار حسب الرغبة
طريقة التحضير
- انقعي الأرز في الماء الساخن وضعيه جانباً
- في قدر على النار، شوحي البصب بالقليل من الزيت حتى يذبل ثم أضيفي الثوم وقلبي قليلاً
- أضيفي اللحم المفروم والبهارات وورق الغار وقلبي، ثم اتركيه ينضج على نار متوسطة
- في مقلاة غير لاصقة على النار، حمصي الصنوبر واللوز والفول السوداني بدون زيت
- في قدر متوسط على النار، ضعي ملعقة زيت ذرة أو دوار الشمس، وشوحي الأرز بعد تصفيته حتى يجف من الماء
- أضيفي اللحم إلى الأرز وقلبي، ثم ضعي المرق فوق المزيج واتركيه حتى يغلي
- خففي النار لأقل درجة ممكنة حتى ينضج الأرز
- اسكبي الأرز في طبق التقديم وزيني الوجه بالمكسرات، وقدميه بجانب الدجاج والسلطة الخضراء واللبن الزبادي.
