طريقة عمل دجاج بالزبدة والأعشاب، وصفة مميزة للدجاج أحد مصادر البروتين الحيواني وأكثر أصناف الدواجن التي يتم استهلاكها من قبل الناس حول العالم.
والدجاج بالزبدة والأعشاب طبق شهي وغني بالمذاقات المختلفة والفائدة الصحية العظيمة، كونه يحتوي على الدجاج الذي يبني ويقوي الجسم ويمده بالطاقة اللازمة. وتضيف الأعشاب المتنوعة التي يحتويها هذا الطبق، المزيد من النكهة والفوائد الصحية كون الأعشاب مهمة لتقوية مناعة الجسم وحمايتها من العديد من الجراثيم والبكتيريا المسببة للأمراض.
يمكن تحضير دجاج بالزبدة والأعشاب بعدة طرق، منها الطريقة الهندية المعروفة ليس فقط في بلاد الهند بل حول العالم أيضاً.
مقادير عمل دجاج بالزبدة والأعشاب:
لوصفة غداء أو عشاء مميزة مع الأهل والأصدقاء خصوصاً خلال عطلة نهاية الأسبوع وفي المناسبات، إليك طريقة عمل دجاج بالزبدة والأعشاب الرائعة.
المقادير
- 10 صدور دجاج منزوعة العظم ومقطعة لقطع متوسطة
- 1 حبة بصل متوسطة مفرومة ناعم
- 4 فص ثوم مفروم ناعم
- ¼ كوب كزبرة طازجة مفرومة ناعم
- 4 حبات طماطم متوسطة مقشرة
- ½ عصير ليمون
- 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
- ½ أصبع زبدة مقسم لأرباع
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا حارة
- 2 ملعقة كبيرة بهارات غرام ماسالا
- ¼ قرن من فلفل أحمر حار
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ½ كوب لبن رائب أو الزبادي
- 1 كوب كريمة الطبخ
- ¾ كوب صلصة الطماطم المعلبة
- 2 كوب ماء دافئ
- ¼ كوب ماء بارد
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في طبق عميق، ذوبي النشا مع ربع كوب الماء البارد
- في قدر على النار، ضعي ملعقتين من الزيت النباتي ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح طرياً
- أضيفي الثوم والنجبيل وقلّبي قليلاً، ثم أضيفي ربع أصبع من الزبدة وعصير الليمون الطازج، والملح، والفلفل الأسود، وملعقة من بهارات الماسالا، والبابريكا، والفلفل الأحمر، والكمون، واتركيه على نار خفيفة مع التقليب جيداً
- اهرسي الطماطم بالخلاط الكهربائي جيداً حتى يصبح قوامها ناعماً، ثم ضعيها في قدر آخر وأضيفي إليها صلصة الطماطم المعلبة، والماء الدافئ، واللبن الرائب، وضعي الخليط على نار متوسطة وحركيه لمدة 10 دقائق
- ضعي الدجاج في وعاء عميق وتبليه بالملح، والفلفل الأسود، وملعقة من بهار غرام ماسالا، واخلطيه جيداً
- ضعي في قدر آخر على نار خفيفة، ملعقتين من الزيت النباتي، ثم أضيفي إليه نصف كمية الدجاج مع التقليب المستمر ولمدة 10 دقائق حتى ينضج ويصبح طرياً ويكتسب اللون الذهبي، ثم ضعي الكمية المتبقية وأعيدي نفس الخطوات
- أضيفي الدجاج فوق صلصة الطماطم المطبوخة واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي كريمة الطبخ واتركيها على النار لمدة 5 دقائق
- أضيفي باقي مقدار الزبدة وقلّبي المكونات جيداً، ثم حركي خليط النشا قليلاً وأضيفيه إلى الدجاج واتركيه ليُطهى لدقيقتين
- ارفعي الدجاج عن النار واسكبيه في طبق زجاجي عميق أو فخار وقدميه بجانب الأرز المطبوخ.
