مطاعم وقوائم وطهاة جدد.. إضافاتٌ مميزة على خارطة التذوق في دبي

سويت نوفمبر Sweet November، يحمل الكثير من اللحظات الجميلة والمميزة لمعظم الناس. فهو الشهر الثالث لفصل الخريف المتميز باعتدال مناخه، وهو أيضًا بداية انقضاء العام الجاري والبدء بالاستعداد لاستقبال العام الجديد.

يمتاز شهر نوفمبر في منطقة الخليج تحديدًا، بالكثير من المميزات؛ ففيه يبدأ الطقس بالتحول أكثر نحو البرودة والاعتدال، ما يعني فرصة البدء بالاستمتاع بالهواء الطلق والجلسات الخارجية. وهو كذلك الأمر موسم الأعياد والمناسبات المختلفة، التي يحلو للناس خلالها تناول الطعام في الخارج أو إعداده على شرفات وفي حدائق المنزل.

ماذا أيضًا؟ يحمل نوفمبر لمُحبَي التذوق، فرصة الاستمتاع بأحدث وأجدد المطاعم وقوائم الطعام الجديدة؛ فضلًا عن استقدام طهاةٍ جدد، ليقدموا باكورة أعمالهم للمقيمين والسياح في دولة الإمارات.

فيما يلي، لمحة عن أبرز المطاعم وقوائم الطعام والطهاة الجدد، الذين يستقبلهم مشهد التذوق في دبي لإضفاء المزيد من التميَز عليه.

مطاعم وقوائم طعام وطهاة جدد في دبي

Above Eleven Dubai

يسرّ مطعم Above Eleven دبي الإعلان عن انضمام الشيف إريك ألونسو راموس كورنيخو إلى فريق عمله، بمنصب كبير الطهاة الجديد؛ حيث سيُوظّف معرفته الواسعة وخبرته الممتدة على أكثر من 12 عاماً في عالم الطهي بين أحضان هذا المطعم الذي يقدّم تجارب طعام يابانية بيروفية مميّزة.

ولد الشيف إريك في البيرو، وقد انتقل في مسيرته الحافلة بالنجاحات في عالم الطهي من مطابخ أمريكا اللاتينية الديناميكية إلى تجارب الطعام الراقية في الشرق الأوسط. بدأ مسيرته المهنية من العاصمة البيروفية ليما، حيث صقل مهاراته بالعمل في مطعم Sushi-ito الذي يُقدّم تجربة بيروفية تُعرف بـ "نيكي"، ومطعم Lima 27 الفاخر. كما اكتسب الشيف إريك المزيد من الخبرة بالعمل في مطعم La Locanda بالعاصمة الإكوادورية كيتو، حيث شغل منصب مساعد الشيف، وأدّى دوراً أساسيّاً في إطلاق مفهوم شهير يتمحور حول الأطباق المتوسطية. بعد ذلك، انتقل الشيف للعمل في مطعم Sea Breeze بالمكسيك الذي يُعرف بأطباقه اللاتينية، وعمل لمدّة عامَين في مطعم Ni ضمن منتجع نيزوك، كانكون، حيث تعرّف إلى فنون الطهي البيروفي. ثم شغل الشيف إريك منصب مساعد الشيف، حيث أدّى دوراً بارزاً في افتتاح فندق دبليو مسقط، سلطنة عُمان. ومؤخّراً، لمع اسمه في منصب كبير مساعدي الشيف ضمن شركة الإمارات لتموين الطائرات، حيث قام بابتكار قوائم طعام مميّزة للمسافرين في الدرجة الأولى.

حصد الشيف إريك عدداً كبيراً من الجوائز خلال مسيرته المهنية منها جائزة واتس أون عن فئة "أفضل مطعم للمأكولات البحرية" في مطعم Moana بدبي، بالإضافة إلى عدّة جوائز من مهرجان ذائقة الطعام ومؤتمر لاتيتود ثيرو. ومن خلال تسلّمه منصبه الجديد، يتطلّع الشيف إريك إلى الالتزام بمواصلة مسيرة مطعم Above Eleven الناجحة في الشرق الأوسط مع قائمة الأطباق اليابانية البيروفية المتميّزة المعروفة بتسمية "نيكي" المحضّرة بحسب ذوقه الإبداعي وخبرته الطويلة في مجال تجارب الطعام الراقية والضيافة الفاخرة.

Bebek

يُشعل مطعم بيبك، الجوهرة التركية المتلألئة في قلب جميرا، عالم الطهي بقائمته الجديدة المبهرة التي تُشعل الحواس وتُلهب براعم التذوق بمزيج رائع من التوابل التركية الجريئة والمأكولات العالمية المحبوبة. ويعِد هذا المطعم المميز زواره، بتذوق نكهاتٍ لا تُنسى، من بزوغ الشمس وحتى سطوع النجوم، ليؤكد أن المتعة الحقيقية لا تتوقف مع الوقت.

سواء كنتِ تبحثين عن فطور يُعزَز نشاطكِ أو وجبة خفيفة في نهاية اليوم، تُعدَ قائمة بيبك الجديدة جنة لعشاق النكهات المتنوعة التي تُرضي حتى أكثر الذواقة تطلبًا. من الحساء الدافئ والسلطات المقرمشة، إلى المقبلات الباردة والساخنة، وصولاً إلى الأطباق الرئيسية الفاخرة، ستجدين في بيبك تجربة تُلبي جميع الأذواق.

إذا كنتِ من عشاق الباستا والريزوتو، فقائمة بيبك تمنحكِ إبداعاتٍ لا تُنسى، مليئة بالكريمة والنكهات الفريدة. أما من يُفضَل وجبته بين شريحتين من الخبز، فستكون تجربة البرغر الجديدة مغامرة لذيذة تُثير الحواس وتأخذكِ في رحلة إلى عالمٍ آخر. وللذين يُفضَلون الأطباق التقليدية المألوفة، أنتم في المكان الصحيح؛ حيث ستغمركم تشكيلة بيبك من الدونر والمشاوي والكباب والستيك في نكهات أومامي الغنية التي تشبع شغفكم.

ولأن العائلة دائمًا في القلب، فقد أعد بيبك قائمة خاصة للأطفال، مليئة بالخيارات التي تضمن أن يستمتع حتى أصغر أفراد العائلة بتجربة طهي لا تُنسى. ولإكمال التجربة، يوفر بيبك قائمة متنوعة من المشروبات الساخنة والباردة والتي تُرضي جميع الأذواق. ولا يمكن نسيان الموكتيلات التي تعد في بيبك؛ فهي ليست مجرد مشروبات، بل هي أشبه بجرعات من الأحلام السائلة تأخذ حواسكِ إلى عالم من الأحلام والانتعاش.

وفيما يعزز ببيك عروضه الطهوية، يظل وفياً لفلسفته الأساسية: أن يجمع بين المتعة والنكهة والأوقات الرائعة في مكان واحد. اليوم، يدعوك بيبك للغوص في قائمته الجديدة لتجربة فريدة، حيث تلتقي النكهات الغنية مع اللحظات الممتعة، لتخلق ذكريات لا تُنسى على مائدة الطعام.

E L & N

أعلنت إي إل آند إن لندن، سلسلة المقاهي الشهيرة بأسلوبها الفريد في تجارب تناول الطعام، عن افتتاح مقهىً جديد في دبي هيلز مول. ويتميز المقهى الجديد بموقعه في الطابق الأرضي من المركز التجاري بجوار المدخل رقم 3، ليُشكَل أحدث إضافةٍ إلى محفظة علامة المقاهي ونمط الحياة الشهيرة التي تتخذ من لندن مركزاً لها، ووجهةً مفضلة لمحبي تجارب الطعام والتقاط الصور.

حققت العلامة الشهيرة حضوراً عالمياً مميزاً منذ تأسيسها في لندن عام 2017، وتشتهر بديكوراتها الجذابة وأجوائها الراقية. وتدير حالياً مجموعة من المنافذ في مختلف دول العالم، بما فيها فرنسا وإيطاليا وألمانيا وجنوب أفريقيا ومنطقة مجلس التعاون الخليجي. وتوفر مقاهي إي إل آند إن لضيوفها تجارب فريدة بفضل منهجيتها العصرية في التصميم وديكوراتها الوردية، إلى جانب مفروشاتها الجذابة وأجوائها الترحيبية الدافئة.

وتسهم الوجهة الجديدة في تعزيز حضور العلامة ضمن دولة الإمارات، كما تشمل الكشف عن تجربة إي إل آند إن للأطفال، المصممة حصرياً لمقهى العلامة في دبي هيلز مول. وتُمثَل المساحة الجديدة ركن الأطفال الأول من نوعه، حيث توفر لهم قوائم طعام ونشاطات مخصصة بالتوازي مع تجربة إي إل آند إن المخصصة للكبار.

يتميز مقهى العلامة في دبي هيلز مول بتصميمه العصري وقائمة الطعام الزاخرة بأشهى المأكولات، مع أجوائه الممتعة والمناسبة للعائلات. كما يعكس اسم العلامة تركيزها على الارتقاء بمفاهيم تناول الطعام والتغذية ونمط الحياة، وتهدف إلى تقديم تجارب مبتكرة لتناول القهوة وقضاء أوقات ممتعة. ويوفر المقهى الجديد فرصة الاستمتاع بتجربة تناول طعام لا مثيل لها، مع قائمة طعام مبتكرة وأفخر أنواع القهوة ضمن مساحة تتميز بتصميمها الأنيق والعصري، ليقدم تجربة متكاملة ترتقي بمفاهيم تناول الطعام الفاخرة.

Flying Elephant

يختبئ فلاينج إليفانت خلف مدخلٍ سري في الطابق الأرضي من فندق نوفوتيل دبي البرشاء، ليصبح الوجهة الجديدة المميزة في قلب دبي. هذه الوجهة تستوحي سحرها ورونقها من مدينة بومباي، حيث يمتزج الغموض بالألفة، مما يضفي عليها أجواءً خاصة تجذب عشاق التجارب الفريدة. من المقرر أن يفتح فلاينج إليفانت أبوابه رسميًا في أكتوبر 2024، ليأخذ ضيوفه في رحلة زمنية إلى الماضي، مقدّمًا مزيجًا فريدًا من الأجواء المسرحية والكوكتيلاتالمبتكرة.

وتكمن جاذبية فلاينج إليفانت في قائمة الكوكتيلات المصممة بإبداع بالتعاون مع يانغدوب لاما، أحد أبرز خبراء المشروبات في الهند. تتجلى مهارة لاما في تحضير مشروبات تجمع بين المكونات الفاخرة والنكهات الجريئة، ممزوجة بلمسات هندية أصيلة.

لا تقتصر تجربة فلاينج إليفانت على الكوكتيلات الاستثنائية، بل تمتد إلى قائمة من الأطباق الهندية التقليدية التي تُقدَّم بلمسة عصرية. وتُبرز هذه القائمة النكهات الهندية الأصيلة مع التركيز على المكونات الطازجة والجودة والإبداع، مُتيحة للضيوف الاستمتاع بأطباق خفيفة مثل "رام كي ران" و"ترفل مشروم غالوتي"، حيث تمتزج النكهات الهندية والعالمية بطريقة مبتكرة، تكتمل بختام من الحلويات الفاخرة. فيما يعكس ديكور فلاينج إليفانت سحر بومباي، بتصاميمه الزهرية وديكوراته النباتية الفاخرة، مما يخلق أجواءً جذابة. التصميم يحيي الأجواء المريحة والخلابة، حيث يشعر الضيوف وكأنهم في مكان سري يحكي قصصًا من عالم الخيال والروعة.

Oodles

افتتحت أودلز ووك -سلسلة المطاعم الآسيوية الشهيرة التي تمتلك أكثر من 50 فرعًا- رسميًا أول فروعها الدولية في دبي،في خطوةٍ وصفتها العلامة التجارية المرموقة بأنها مجرد البداية لتوسعها دوليًا حيث تخطط لإطلاق فرعها التالي في فرنسا.

تأسست أودلز ووك في عام 2010، وسرعان ما تطورت إلى علامة تجارية معروفة ومحبوبة في المملكة المتحدة، ويشهد لهذا وتيرة النمو المتسارعة في السنوات الخمس الماضية بفضل نظام حق الامتياز الذي ساهم في انتشار العلامة في أكثر من 50 موقعًا. وكجزء من استراتيجية العلامة للتوسع العالمي لعام 2024، وقع الاختيار على دبي لتكون أول وجهة دولية بفضل مزيجها الفريد من الابتكار والحداثة والتنوع الثقافي.

وقع الاختيار على مدينة السيارات (Motor City) بفضل موقعها الاستراتيجي كمركز رئيسي للعلامات التجارية الغذائية، وتركيبتها السكانية النشطة والمتنوعة، وقربها من المواقع الرئيسية في دبي. فضلًا عن أن المنطقة تأوي بالفعل عددًا من العلامات التجارية الغذائية البريطانية، وهذا جعلها الخيار الأمثل لأول مشروع دولي لأودلز ووك.

ومن أجل ضمان الاتساق في الجودة والمذاق، قررت العلامة أنَّ كبير الطهاة لدى أودلز ووك في المملكة المتحدة سيبقى في دبي للأشهر الأولى لتدريب الموظفين والإشراف على تقديم نكهات العلامة التجارية المميزة. تضم القائمة مجموعة شهية من الخيارات، مع التركيز على النودلز الطازجة والأطباق المستوحاة من المأكولات الشرقية. وسيحظى العملاء بتجربة غنية بالنكهات من أول قضمة سواء اختاروا عُلَب النودلز المميزة أو أطباق المقليات السريعة أو المقبلات اللذيذة. ومن ناحية أخرى، يضيف مفهوم المطبخ المفتوح عنصرًا من الإثارة، حيث يمكن للزوار مشاهدة الإبداع الطهوي متجسدًا أمام أعينهم.

Project Chaiwala

يسُر "مشروع شاي والا"، العلامة التجارية الإماراتية الأكثر تميُّزًا في صناعة الشاي، الإعلان عن التوسُّع بالتعاون مع "لاجارديه ترافيل ريتيل"، الرائدة عالميًا في مجال التجزئة للسفر وخدمات الطعام، من خلال إطلاق منافذ في جميع أنحاء مبنى المسافرين 3، ليستمتع المسافرون بمذاق الكرك الأصيل بكل سهولة ويُسر.

الزوار الكرام على موعد مع تجربة حافلة بنكهات "شاي والا" الغنية في (Treehouse Juicery) داخل "كونكورس إيه"؛ حيث يتم تقديم الشاي بجانب مُختلف الأصناف الصحية اللذيذة بالمقهى، أما في "كونكورس بي" فلقد انضم "مشروع شاي والا" إلى صالة طعام "ذا دايلي دي إكس بي" إلى جانب نُخبة من العلامات التجارية المحلية الأكثر شعبية، حيث سيتمكن المسافرون من الاستمتاع بتجربة "شاي والا" في "كونكورس سي" داخل مقهى (S34) المستوحى من التراث الإماراتي  العريق.

سيأخذ "مشروع شاي والا" الزوار في رحلة تذوق حافلة بألذ نكهات شاي الكرك في قلب مطار دبي الدولي، ليستمتع المسافرون الدوليون بالمشروب الأكثر رواجًا في المنطقة بلمسات استثنائية مبتكرة، بما في ذلك "مولتن كرك" الغني بمذاقه الكريمي مع الشاي الممزوج بالكاكاو، وشاي "كرك آرابيا" المثلج بنكهة الزعفران. وتُقدم منافذ "شاي والا" وجبات خفيفة مميزة، بما في ذلك فتة السمبوسة "ديسي سماشموسة"، ولفائف البراتا بمُختلف الحشوات بدءًا من الدجاج بالزبدة وحتى بطاطس عُمان، بالإضافة إلى توست الجبن بالفلفل الحار الأكثر شهرة. تتوافر أيضًا تشكيلة من الحلويات التي لا تُقاوم، بما في ذلك كعك الشاي، وكعك الهيل، وخبز الموز، وكعك المافن بنكهة البرتقال ورقائق الشوكولاتة.

Risen Café

أعلن مقهى ومخبز "ريزن كافيه" عن إطلاق خدمات تقديم الطعام الجديدة التي باتت متاحة الآن في جميع فروعه في دبي. وبفضل قائمة طعام مُنسّقة بعناية، يهدف المقهى إلى إضفاء لمسة خاصة على مختلف المناسبات، سواء كانت فعاليات رسمية أو تجمعات خاصة. ويعد الضيوف بتجربة استثنائية من خلال تشكيلة متنوعة تشمل المعجنات المعدّة يدويًا، والبرانش الفاخر، والمقبلات، والمشروبات الساخنة، حيث يتم إعداد كل طبق باستخدام مكونات محلية مستدامة لضمان نكهة مميزة وجودة عالية.

يحرص "ريزن كافيه" على تلبية جميع الأذواق والتفضيلات، ليضمن تجربة ترضي كافة ضيوفه. ومن بين الخيارات المميزة، تتألق قائمة "فلاكي مورنينغ فيفرتس" (Flaky Morning Favourites) التي تقدم تشكيلة متنوعة من الكرواسان والمعجنات الدنماركية، مما يجعلها مثالية لاجتماعات الفطور. أما المهتمون بالصحة، فيمكنهم اختيار قائمة "هيلثي ويلثي وايز" (Healthy Wealthy Wise) التي تضم أطباقًا صحية مثل "شيا باور بولز" وسمك السلمون المدخن البارد. وللراغبين في الاستمتاع بأطباق غنية بالنكهات، تقدم قائمة "ريزن أول داي برانش" (Risen All Day Brunch) وقائمة "غورميه كنابي" (Gourmet Canapé) تشكيلة مميزة، مثل أسياخ الدجاج المتبلة بالليمون والفلفل ولفائف الفلافل. ولمن يبحث عن تجربة راقية، يوفر المقهى قائمة "ريزن هاي تي"(Risen High Tea) تجمع بين الحلويات الفاخرة والمقبلات المالحة.

إلى جانب خدمات تقديم الطعام، يوفر "ريزن كافيه" مجموعة من الوجبات السريعة المحضّرة مسبقًا، والتي تتيح للضيوف اختيار ما يناسبهم بسرعة وسهولة. وتشمل هذه الخيارات السلطات الطازجة، والسندويشات الصغيرة، والمعجنات، والقهوة الخاصة، والعصائر، مما يجعلها مثالية لمن يرغبون في تجربة طعام لذيذة من دون انتظار.

Sushi Art

كما قال تشاندلر: 'هل يمكننا أن نكون أكثر حماسًا؟'؛ فقد كشف مطعم سوشي آرت عن قائمته الجديدة المؤقتة المستوحاة من مسلسل "فريندز" احتفالًا بالذكرى الثلاثين للمسلسل، وبالتعاون مع شركة "وارنر بروس ديسكفري". هذه القائمة ستعيد لنا ذكرياتنا مع المسلسل من خلال أطباق لذيذة مستوحاة من لحظات شخصياتنا المحبوبة، والاستمتاع بتجربة استثنائية في مطعم "سوشي آرت" من الآن وحتى نهاية العام.

يتيح "سوشي آرت" لمحبي المسلسل الاستمتاع بتجربةٍ استثنائية ولذيذة تعيد لهم ذكرياتهم مع المسلسل، كما يمكنهم التقاط صور مع الأريكة البرتقالية الكبيرة. وفيما يلي الأطباق الموجودة في القائمة:

• سلمون سكين رول "Sorry, Ross!": فحتى وإن كنت من الخبراء في اليوناجي وشديد الوعي، سيأخذك هذا الطبق في رحلة تثير حواسك وتذهب عقلك مع كل قطعة لذيذة.
• سوشي "He’s Her Lobster": المثالي لمحبي رايتشل وروس.
• رول "My Unagi ": الذي يجعلك في حالة من الوعي التام وكأنك خبير في اليوناجي.
• بيتزا "Salmon vs Spicy Tuna": فلا شيء أفضل من قطعة بيتزا إلا قطعتين من بيتزا السوشي!
• تريفل "Layered Surprise Sushi": المستوحى من تريفل "رايتشل" الشهير؛ ولكنك ستحبه تمامًا كما أحبه "جوي".
• ساندويتش "Thanksgiving Moistmaker Turkey": الطريقة الوحيدة للحصول على جميع نكهات عيد الشكر بشكل صحيح، أليس كذلك؟!"

بجانب هذه الأطباق، يتيح "سوشي آرت" صينية سوشي مثالية لمن يريدون تناولها بمفردهم أو بصحبة أصدقائهم.ولا يمكننا أن ننسى الحلويات، تلك الحلوى الرائعة التي لا يمكننا أن ننساها في مسلسلنا المحبوب.

• كعكة "Stolen Floor Cheesecake": المستوحاة من مشهد تشاندلر ورايتشل وهم يتناولون الكعكة من الأرض؛ ولكن هل ستشاركها مع الآخرين أم ستمنعك لذتها من هذا!
• بسكويت "TollHouse Perfection Cookies": هذه الحلوى الشهية ذات اللمسة المميزة، مستوحاة من وصفة جدة "فيبي" السرية، ومخبوزة بإتقان.

كما استوحى "سوشي آرت" ديكورات "فريندز" في مطعمه لجعل التجربة متكاملة؛ فيرتدي العاملون بالمطعم ملابس "فريندز"، وتوجد أغلفة مخصصة لأعواد تناول الطعام، وأطباق تقديم لها نفس الطابع، ولا يمكننا أن ننسى الأريكة البرتقالية الشهيرة، وكل هذا تجدونه في مطاعم "سوشي آرت" المختارة.

Tagine

يسرّ منتجع ون آند أونلي رويال ميراج الإعلان عن إطلاق الموسم الجديد الذي طال انتظاره في مطعم طاجين، حيث يستطيع الضيوف الاستمتاع من جديد بتقاليد الطهي المغربية العريقة. يشتهر مطعم طاجين بديكوره المميز، وأجوائه النابضة بالحياة وأطباقه الحائزة على عدة جوائز؛ وها هو يعيد فتح أبوابه لموسم استثنائي يستعرض فيه النكهات المغربية الشهية، حيث يستمدّ الإلهام من وصفات تعود إلى عدّة قرون من الزمن ومن المطابخ الأكثر تميّزاً في المنطقة.

يقدّم مطعم طاجين تجربة طعام لا تشبه سواها، حيث تتلاقى أجواء الخصوصية والراحة مع المهارة الحرفية في مجال تحضير الأطباق المغربية التقليدية. كما تعكس القائمة تراث الطهي المغربي وتنوّعه، فتشمل أطباقاً مشهورةً مثل الطاجن المطهو على نار هادئة، الكُسكس والكباب المتبّل، بالإضافة إلى تشكيلة متميّزة من الأطباق الرئيسية التي تحلو مشاركتها. يستطيع الضيوف أيضاً تناول باقة فريدة من شاي النعناع المغربي الطازج والحلويات المغربية اللذيذة.

كما يحافظ مطعم طاجين على مكانته بصفته الوجهة المثالية لتذوّق النكهات المغربية الآسرة في قلب دبي، سواء كنتِ تودّين تمضية أمسية رومانسية أو اختبار تجربة طعام استثنائية برفقة العائلة والأصدقاء.

Tamoka

يُعتبر مطعم تاموكا وجهة مميّزة لتناول الطعام على شاطئ البحر؛ وها هو يسدل الستار عن قائمة طعامه الجديدة التي يرتقي بها إلى ذرى أعلى في عالم الطهي، حيث تضمّ تشكيلة من الأطباق التي تعكس ثقافات جزر الأنتيل الكاريبية ونكهاتها اللذيدة وينقلها إلى قلب مدينة دبي. تولّى ابتكار هذه القائمة رئيس الطهاة الجديد زي سيرجيو هيرنانديز روي، حيث تكتنف تشكيلة من الأطباق الشهية التي تُظهر التزام الشيف بالنكهات اللاتينية التقليدية والنابضة بالحياة التي تتمتّع بها المنطقة التي بدأ منها مسيرته في الطهي للمرّة الأولى.

وفي هذا السياق، يقول الشيف سيرجيو الذي يتجلّى التزامه بالابتكار في عالم الطهي من خلال النكهات الجريئة واللذيذة التي تزخر بها قائمته الجديدة: "يتيح لي الطهي أن أعبّر عن جزء صغير مما يخالج نفسي وأشاركه مع الآخرين." فمزج سيرجيو باقة من المكوّنات الموسمية مع بعضها البعض ليبتكر بها أطباقاً مميّزة تشمل ما يلي:

• أسادو دي تيرا: أضلاع لحم بقر قصيرة مع صلصة التمر الهندي وسلطة شايوت.
• السلمون: يقدّم مع صلصة برتقال، وكمكوات، كانتشا وزيت الفلفل الحار.
• بولبو أومادو: أخطبوط مشوي مع سلطة البصل الصغير والأغواتشيلي الأخضر المدخّن.
• كيمادو دي زابايو: يقطين مشوي مع جبنة فوندو، بذور محمّصة وموز الجنة.
• وختامها مسك مع طبق بونويلو دي فينتو المحضّر من الفطائر المقلية مع كاسترد بالباشن فروت، وخوخ مُحلّى، ودرّاق وآيس كريم بنكهة اللوكوما.

وإلى جانب استعراض الشيف سيرجيو للتأثيرات الثقافية في أطباقه، يتجلّى التزامه بمبدأ الاستدامة بشكل واضح في الأطباق الجديدة المحضّرة باستخدام المحاصيل المستقدمة من مزرعة المطعم العمودية والمكوّنات المحليّة.

علاوةً على ذلك، سيقدّم مطعم تاموكا هذا الموسم قائمة مشروبات جديدة تضم مجموعة من الكوكتيلات المميّزة التي تم اختيارها بعناية.

Tasha’s

أعلن مطعم تاشاس عن إطلاق قائمتي الطعام إنسبايرد باي الجديدتين في فرعيه بالبطين وغاليريا في جميرا خلال نوفمبر الحالي. وتحتفي القائمتان بروح الاندماج الإبداعي مع الحفاظ على الأجواء الفريدة لكلا الوجهتين.

تأتي قائمة الطعام الجديدة في البطين تاشاس من إبداع ناتاشا سايدرز، المؤسسة والرئيسة التنفيذية لمجموعة تاشاس، وبإلهامٍ من تقاليد تناول الطعام مع الأحبة المتجذرة في الثقافة الإسبانية. ويُركَز تصميم المطعم على الأثاث الخشبي والإضاءة الهادئة والجدران المزينة بأعمال فنية، ما يعكس الإرث الثقافي الغني للمنطقة ويُشكّل وجهةً مثالية للعائلات والأصدقاء تتيح لهم مشاركة أوقات فريدة وتجربة مأكولات أصيلة من القائمة الجديدة.

سيحظى الضيوف بفرصة تذوق تسعة أطباق جديدة في فرع العلامة بأبوظبي، ويبرز من المقبلات الإسبانية طبق أرانتشيني الروبيان مع صلصة الجبنة، والروبيان وبلح البحر بالفرن، بالإضافة إلى الدجاج مع الفطر. وتشمل الأطباق الرئيسية طبق كورتي دي كارني، المحضّر من شريحة لحم خاصرة عجل بوزن 400 جرام مع البطاطس وفلفل بادرون وصلصة تشيمتشوري، وطبق سمك القاروص التشاركي والمتبّل بالزبدة والفلفل المشوي مع فتات التشوريزو، وغيرها من الأطباق المميزة. وتتناغم هذه الأطباق البسيطة والغنية مع أجواء المطعم المستمدة من الطبيعة الساحلية الجميلة.

أما قائمة الطعام الجديدة في مطعم تاشاس في جميرا، أول فروع العلامة بالإمارات العربية المتحدة، فتتميز بأطباقها العصرية والمبتكرة والراقية، وتتضمن 8 أطباق تمتاز بلمسات جريئة واستثنائية يمكن للضيوف الاستمتاع بمذاقها الشهي ضمن أجواء وتصاميم المطعم الفريدة.

سيحظى الضيوف بفرصة تذوق مقبلات القائمة الجديدة، بما فيها كروكيت السلمون المدخن الساخن الذي يقدم مع الكريمة الطازجة وزيت الحبق، وتوست الروبيان مع صلصة الفلفل الحلوة والأعشاب والمايونيز الكريمي.أما بالنسبة إلى الأطباق الرئيسية فتتضمن بعض الإضافات طبق فيردي باستا مع صلصة الحبق والأعشاب الطازجة والكوسا، بالإضافة إلى طبق دجاج بروفينسال الذتشاركي مع أفخاذ الدجاج والطماطم المجففة والمشوية وأوراق السبانخ والزيتون والبصل المكرمل.

The Ninth Cut

بأسلوبٍ جديد ومُبتكر، أعلن مطعم وملحمة "ذا ناينث كت"، الذي تم افتتاحه حديثاً في دبي في فندق نوفوتيل البرشاء، عن إطلاق مغامرة فريدة من نوعها لتناول الطعام؛ "تجربة ملحمة ذا ناينث كت"، والتي تتجاوز عروض المطاعم التقليدية. حيث سيحظى الضيوف بفرصة تخصيص وجبتهم بالطريقة التي يُفضَلونها، ابتداءً من اختيار قطع اللحم ومروراً بطريقة تقطيعها وطهيها.

لا تقل رحلة اختيار وتحضير قطع اللحم متعة عن مذاقها المثالي في "ذا ناينث كت". إذ يمكن لرواد المطعم اختيار نوع ووزن قطع اللحم الذي يُفضَلونه من بين مجموعةٍ فاخرة مختارة بخبرة. ليس هذا فقط، بل يمكنهم أن يكونوا جزءاً من هذه التجربة المبتكرة باختيار طريقة الطهي والتوابل أيضاً.

وبعد اختيار قطع اللحم، يمكن للضيوف تخصيص وجبتهم بشكل أكبر، عن طريق تفضيل درجة الطهي التي يريدونها إذا كانت مطبوخة بشكل خفيف أو متوسط أو مطبوخة جيداً. ليحظى الضيوف بتجربة فريدة متكاملة يشاركون في كل تفاصيل تحضيرها على حسب ذوقهم وتفضيلاتهم.

ولتعزيز النكهات اللذيذة، يمكن للضيوف الاختيار من بين مجموعة فريدة من التوابل، بما في ذلك توابل ذا ناينث كت، وتوابل القهوة الفريدة. فضلاً عن الاختيار بين الصلصات الغنية مثل صلصة تشيميتشوري، وبيرنيز مدخن، وتمر هندي بالباربكيو؛ ليكتمل المذاق الاستثنائي لتجربة تذوق مبتكرة.

تكتمل تجربتكم الاستثنائية مع الأطباق الجانبية اللذيذة، التي تضم الفطر المشوي والهليون المشوي على الحطب بالإضافة إلى ماك آند تشيز وتمبورا الكراث. تم إعداد كل طبق جانب بعناية ليكمل مذاق الطبق الرئيسي، ويقدم وجبة متكاملة ومرضية.

توجهوا إلى مطعم "ذاناينث كت" للاستمتاع بتجربة تذوق لا تنسى، والذي يفتح أبوابه يومياً من الساعة 12 ظهراً، ليُحضَر لكم ألذ وأشهى أنواع اللحوم.