تقدمة: مطعم النافورة – برج العرب
المقادير
- كبدة دجاج طازجه 500 غرام
- ثوم 15 غرام
- زيت ذره 50 مل
- دبس الرمان 100 مل
- ماء 30 مل
- ملح وبهار أبيض (رشة).
طريقة التحضير
-تُنظَف الكبدة وتُقطَع وتُغسل بماء بارد وتُصفى جيداً.
-يُطحن الثوم ويُضاف إلى دبس الرمان ويُخفَف بالقليل من الماء.
-يُحمَى الزيت جيداً بمقلاة وتُضاف قطع الكبدة وتُترك لتتحمر، ثم تُقلَب وتُحمَر من الجهة الأخرى.
-يُضاف الملح والبهار وصلصة دبس الرمان وتُترك لتغلي قليلاً حوالي نصف دقيقة غليان.
-تُقدم ساخنة.
